Soupe de topinambours aux anchois et tapenade

Les topinambours, j'ai découvert l'an dernier. J'aime beaucoup son goût d'artichaut.. Et comme j'ai déjà goûté une tartinade artichaut/anchois, je me suis dit qu'anchois et topinambour, ça ne pouvait être que bon ! Avec quelques touches de tapenade et un trait de caramel de balsamique, j'ai vraiment apprécié cette soupe qui change vraiment !


1 bocal de topinambours Gillet Contres
2 courgettes
6 anchois
2 cs de tapenade
1 cube de bouillon de légumes
caramel de vinaigre balsamique

Couper les courgettes en dés.
Hacher les hanchois
Rincer les topinambours. Mettre les légumes et la moitié des anchois dans une casserole et recouvrir de bouillon de légumes.
Faire cuire 15 min. Mixer.
Servir avec le reste des hanchois, des pointes de tapenade et un filet de caramel de vinaigre balsamique.

Voilà le colis que j'ai reçu de Gillet Contres :

Gillet transforme des légumes en provenance des régions historiquement productrices des meilleures variétés : Blanc de poireaux du Val de Loire, petits navets nouveaux du Val de Loire, endives du Nord, lentilles vertes du Puy, Mogettes de Vendée. Il n'y a ni colorant ni conservateur. Bref : de délicieux légumes qu'on peut utiliser en toute saison !


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Comments

[isabelle]

ben j'en ai jamais mangé

[Neige de Tambouille Tout]

je mange de temps en temps des topinambours, sautée, ou en purée, j'aime beaucoup !

mais alors, pourtant je ne suis pas sensible de l'estomac, mais ce legume là ...
bref, avec modération !

[esom]

j'aime le velouté de topinambours, les anchois, la tapenade et je n'aurais pas pensé les marier ensemble! merci de l'idée

[coriandre-et-cie]

des anchois ???? je prends !

[alexandra]

Whaou, vraiment pas commun comme soupe, je n'aurais pas pensé à une telle association. Ce devait être assez gouteux.Bisous....

[dlf]

inovante cette soupe!
Si le topinambour a le gout de l'artichaut il faut que je goute!

[Natthou]

les topinambours, j'adore mais mon homme en a horreur, du coup je n'en cuisine pas beaucoup mais ta recette me tente bien!
Bises

[Lili18]

Très bonne idée ce potage avec le topinambour...j'en ai pas mal au potager alors j'ai de quoi faire.

[Tweet]

Ah... Si seulement ta recette me permettait de faire manger des topinambours à Zhôm...

[La Curieuse]

C'est une soupe qui sort de l'ordinaire. Anchois-topinambours est une association à tester.

[Franléo]

Comme tu dis, ça change et j'en gouterai bien une p'tite bolée. Bonne soirée.

[cuisineplurielle]

une soupe ou potage qui change un peu

[Christelle Voyage-Culinaire]

Moi aussi j'y ai goûter l'année dernière et je n'aime pas du tout !! J'aime pas l'artichaut donc hi hi Clics

[Samira]

Tout a l'air succulent!!!

[oum mouncif rayan]

ça doit être une bonne soupe!! bravo et clicmerci

[cannelle68540]

c'est osé avec les anchois mais l'association parait savoureuse

[Blandinette02]

oui ç a doit être quelque chose cette association !!!!
bonne soirée

[Eliane]

spécial comme tous les aliments aux gouts prononcés on aime ou on aime pas

bons clic dans le temps bisous

[patmamy]

jamais goûté du topinambours bz patmamy

[Salma82]

facile e simple

merci

clic