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17 mai 2010 1 17 /05 /mai /2010 05:16

Les orties, je n'en avais jamais mangé avant que Myriam ne m'en fasse goûter dans un cake. Et j'avais été charmée par sa saveur...
C'est pourquoi, il y a quelques semaines, je suis partie cueillir des orties avec Myriam. J'en ai pris une très grosse quantité et j'ai donc pu faire plusieurs recettes et congeler le reste.

Vous allez donc avoir une semaine spécial orties ! Bien sûr, vous pouvez les remplacer par des épinards mais ça ne sera pas pareil...

N'hésitez pas à aller en cueillir. On en trouve partout. Le plus long en fait est de séparer les feuilles des tiges et de les laver...

Voici donc ma première recette, toute simple, aussi bonne chaude que froide. Le citron apporte fraîcheur et peps à cette soupe...

 

soupe aux orties citronnée

 

400 gr d'orties

1 grosse pomme de terre

1 citron bio

sel, poivre

1/2 bouquet de persil.

 

Eplucher et couper la pomme de terre en morceaux.

Zester le citron et presser le jus.

Ciseler le persil.

Dans une grande casserole (les orties sont très volumineuses crues), mettre pomme de terre, orties et recouvrir d'eau.

Laisser cuire 15 min. Assaisonner, incorporer les zestes et le jus de citron, le persil et poursuivre la cuisson 5 min.

Mixer le tout.
Servir chaud ou froid comme ici en amuse-bouche avec des pignons grillés sur le dessus

 

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commentaires

esom 20/05/2010 12:54


c'est une bonne idée! c'est chouette d'aller en cueillir en forêt!


Boudloune 19/05/2010 18:26


J'ai demandé à Myriam qu'elle me donne des cours!!!
Bisous.
Caro


Mona 18/05/2010 23:43


une soupe qui doit être délicieuse !


56oceane 17/05/2010 23:00


Je n'ai encore jamais cuisiné les orties, ce n'est pourtant pas l'envie qui me manque... Faut juste que je trouve le temps d'aller à la cueillette! L'idée de les congeler est excellente, je n'y
avais pas pensé...:-(
56oceane $$


nawel 17/05/2010 22:56


Hum!! la soupe d'orties j'adore ça!! c'est vraiment très bon!! Je vais tester ta version qui me plait beaucoup!


bblinou83 17/05/2010 22:52


et tu les as cueilli avec ou sans gants? Il parait qu'il y a une technique pour ne pas se piquer.


Clémence 18/05/2010 08:35



avec des gants de jardiniers, pas besoin de technique : on est sûr de ne pas se piquer !!



Totchie 17/05/2010 22:20


Tu me rends très curieuse car je n'en ai jamais mangé. Quel type d'ortie faut-il ramasser ?


Clémence 18/05/2010 08:36



les jeunes  : elles sont assez hautes et surtout pas vert foncé...



Flo 17/05/2010 21:53


Je n'ai pas le souvenir d'avoir déjà goûté.
Et pas de piqûres après avoir cueilli et ramassé toutes ces feuilles ?


Clémence 18/05/2010 08:37



non : vives les gants !



Cél 17/05/2010 21:41


Des orties!! J'ai très envie de tester!!


Cécile 17/05/2010 21:15


Très originale comme soupe avec cette touche citronnée!Je suis curieuse de voir ce que peuvent donner les orties en cuisine! Bonne soirée!


Mathilde 17/05/2010 20:45


Hummm, ça me rapelle celle de ma grand mère!


Michèle 17/05/2010 20:16


Je suis très tentée d'essayer .
Mais petite question ....:c'est bien 400gr de feuilles d'orties ???une feuille ne pèse pas lourd ...il en faut une énorme bassine pour 400gr non???
Merci pour cette idée
Michèle


Delphcôtécuisine 17/05/2010 19:44


une bien jolie soupe que j'aimerai bien découvrir
bisous gourmands

Delphine


Maiwenn 17/05/2010 19:11


Un velouté qui doit être fort agréable ! ** bonne soirée **


Eva 17/05/2010 18:33


Très originale ta recette !
Bisous


Kayababouch 17/05/2010 18:27


Je n'ai jamais mangé d'ortie, ce doit être délicieux !!!! Bisous


cojocano 17/05/2010 17:55


première recette d'une longue série


loloj'aime be 17/05/2010 17:48


une soupe bien originale avec des orties dedans! jamais essayé! bisous!


Catherine 17/05/2010 17:28


quelle chance c'est vrai que c'est très bon !
bisous


Christelle Voyage-Culinaire 17/05/2010 17:27


Je ne connais pas du tout le goût de l'ortie, pourtant habitant en campagne c'est pas ça qui manque ^ - ^


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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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