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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 05:25

Comme vous le savez, j'adore le potiron - comme les autres courges d'ailleurs ! - et il s'invite très souvent à ma table. En soupe, c'est vraiment top, surtout avec le lait de coco qui, je trouve, se marie bien avec. J'ai donc repris la sauce thaï de Julie Andrieu et je l'ai incorporée à ma soupe de potiron. Avec des pleurotes sautées pour apporter de la mâche, c'est extra !

 

soupe-potiron--beurre-de-cacahete-pleurotes.jpg

 

 

1 kg de potiron

1 gros oignon

300 g de pleurotes

1 gousse d'ail

coriandre

75 g de beurre de cacahuète

1 cs de coriandre ciselée

1 cs de menthe

1 cc de gingembre haché

1/4 de gousse d'ail

2 cs de vinaigre de riz

1 pointe de piment

1 cs de sauce soja

1 cc de cassonade

20 cl de lait de coco

 

Éplucher et couper le potiron en morceaux.

Hacher l'oignon. Le faire revenir dans un peu d'huile et, lorsqu'il est tendre, ajouter le potiron.

Recouvrir au 3/4 et laisser cuire 20 min.

Pendant ce temps, cuire les pleurotes émincées pendant 5 min. Saler et ailler. Poursuivre la cuisson 5 min. Hors du feu, ajouter la coriandre ciselée.

Verser la sauce dans le potiron et mixer.

Servir la soupe surmontée de pleurotes.

 

soupe-potiron--beurre-de-cacahete-pleurotes2.jpg

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commentaires

Audrée 09/12/2011 21:20

Whouaaa l'utilisation du beurre de cacahuète, c'est bluffant et très intriguant !

AurélieW 09/12/2011 09:33

mmm, je vois que ça cuisine le spleurotes chez toi en ce moment.... j'adore ça, c'est tellement bon!!!

Carvalho Maria 08/12/2011 23:40

Une bien belle soupe avec pleines des saveurs!
Bonne nuit Clémence;-)*Maria

La Fourmi 08/12/2011 23:39

Ho, ça doit être délicieux, moi aussi j'aime le potiron.

cojocano 08/12/2011 22:22

toutes ces saveurs dans un même plat ça fait rever!

Bérangère 08/12/2011 22:21

Hum, elles sont bien gourmandes tes petites soupes ! Garde moi en un peu. Bises.

Gourmandenise 08/12/2011 21:58

L'association avec le beurre de cacahuète est originale et certainement très gourmande...
Mois aussi, j'adore le potiron !

Amélie 08/12/2011 21:45

Une belle soupe pleine de saveurs extras. Bisous

anaïck 08/12/2011 21:36

humm, un velouté sublimé avec cette petite garniture raffinée!bises Clémence

patmamy 08/12/2011 21:14

j'adore aussi le potiron ou le potimarron bz patmamy

LeeYaa 08/12/2011 20:41

Mmmhm, parfaite cette soupe ! Tout à fait pour moi ! Miam

Mimm 08/12/2011 19:11

Moi aussi j'aime beaucoup ble potiron, je retiens ta recette. Bonne soirée

esom 08/12/2011 18:52

c'est un association de goûts que j'apprécie aussi beaucoup!mais j'avais pas ajouté le beurre de cacahuète! à tenter d'urgence donc!!

manue 08/12/2011 18:16

j'ai découvert l'association du potimarron et du lait de coco pour un délicieux velouté il n'y a pas très longtemps...C'est divin.
la touche boisée avec les pleutotes ne doit pas etre mauvaise!
bises

Val 08/12/2011 17:57

Beurre de cacahuètes? J'arrrrivvvveee!!!! Bisous

Pupuce 08/12/2011 17:12

miam elle me plait bien cette soupe!!

Séverine 08/12/2011 16:54

Une soupe originale j'adore !
Bisou

@nnick 08/12/2011 16:34

Tiens ! De l'interaction blogueste ! Un potiron est en train de cuire dans ma cuisine. Je vais donc oublier ma banale purée prévue pour ta version bien plus tonique. Bonne journée.

lou 08/12/2011 15:59

j'apprecie aussi ce légume, en soupe c 'est un delice!

c-line 08/12/2011 13:21

Hum, potiron avec cacahuètes, ça doit être drôlement bon, en tout cas un beau duo!

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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