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31 août 2014 7 31 /08 /août /2014 04:25

Depuis quelques jours, j'ai décidé de rentabiliser les livres de cuisine que j'ai chez moi en puisant dans chacun d'entre eux pour réaliser une recette. Voici donc une première recette du livre Apéros dînatoires. Cette sauce est très parfumée. Parfaite à tartiner mais aussi sur des pâtes, le lendemain... Attention à la quantité d'ail : à doser selon votre palais !

 

sauce-mediterraneenne.jpg

 

2 aubergines

2 poivrons rouges

1 pot de yaourt à la grecque

1 ou 2 gousses d'ail

1 cc de cumin en poudre

1/2 cc de paprika

12 branches de coriandre

le jus d'un demi-citron

 

Badigeonner les poivrons et les aubergines d'huile d'olive et les cuire 50 min à 180°.

Enfermer les poivrons dans un sac et laisser tiédir les aubergines.
Couper les aubergines en 2 et prendre toute la chair.

Éplucher les poivrons et les mettre dans le mixeur avec la chair d'aubergine, le jus de citron, les épices et l'ail.

Mixer jusqu'à l'obtention d'une sauce plus ou moins homogène.

Ciseler finement la coriandre et l'ajouter avec le yaourt.
Assaisonner et bien mélanger.

Déguster tiède ou froid.

 

sauce-mediterraneenne-2.jpg

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commentaires

nany 01/09/2014 16:15


cette sauce doit être délicieuse!! miam

ManueB 31/08/2014 11:15


tu as bien raison de sortir les livres, on en a tant dans notre bibliothèque !


 


belle tartinande... miam


 


manue :)

bree13 31/08/2014 09:18


ça doit être très bon, bon dimanche !

Pauline 31/08/2014 09:00


Miam ^^

Michèle 31/08/2014 05:40


J'aime beaucoup!! Bon dimanche Clémence

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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