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14 novembre 2013 4 14 /11 /novembre /2013 06:34

L'aile de raie, j'adore ! Je trouve ça très fin et rapide à préparer. En plus, impossible d'avaler une arête avec ce poisson !

J'ai l'habitude de le déguster au restaurant,  avec une sauce aux câpres ou grillé et citronné. Grâce à Picard, je me suis mise à en cuisiner chez moi. Et cettte fois-ci, j'ai voulu changer.... Cette salade est vraiment délicieuse avec l'acidulé des fruits.. Et,en plus, c'est simple et rapide à faire !

 

salade-aile-de-raie-pamplemousse-et-framboise.jpg

 

Por 2 personnes :

1 aile de raie

1 sachet de roquette

1 pamplemousse rose

1 petit bol de  framboise

1 cs de vinaigre de cidre

huile d'olive

menthe fraîche

sel et poivre

 

Cuire l'aile de raie dans un fumet de poisson 25 min.

Égoutter et laisser refroidir. Décoller la chair du cartilage central et l'effeuiller.
Écraser les framboises et les mélanger au vinaigre.

Peler à vif le pamplemousse.

Ciseler la menthe.

Déposer la roquette dans les assiettes et ajouter joliment le reste des ingrédients. Arroser d'huile d'olive. Assaisonner.

 

salade-aile-de-raie-pamplemousse-et-framboise2.jpg

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Published by Clémence - dans Entrées frroides
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commentaires

cecily 17/11/2013 18:23

j'aime bien l'originalité de cette salade

Virginie 16/11/2013 22:30

Mmmmmm, ça fait envie!

gut 16/11/2013 20:03

Tu vois je fais comme toi ! la raie c'est souvent en salade chez moi ! Avec le petit goût poivré de la roquette je ne doute pas un seul instant que ce devait être extra ! Bravo vovone ! Bisous

lacuisinedesam-sam 15/11/2013 13:00

C'est une superbe ta recette de raie.

Syl 15/11/2013 11:47

Tu me mets l'eau à la bouche !!!
@+++

afaurore 14/11/2013 15:29

il m'en fauuuuuuuuuuuuut

cuisine-guylaine 14/11/2013 13:11

Une belle assiette, je ne cuisine jamais la raie, c'est un tort ! A bientôt au salon ! bises

anneauxfourneaux 14/11/2013 11:09

j'adore les ailes de raie... par contre je n'ai jamais testé en salade. C'est une très bonne idée ! Je note

bree13 14/11/2013 08:51

une salade généreuse !

ManueB 14/11/2013 07:49

tu me donnes envie de découvrir ce poisson !

biz
manue :))

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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