Salade de pommes de terre à la thaï

Comme je vous le disais, je ne suis pas très pommes de terre, non que je n'aime pas mais je n'ai pas l'habitude d'en acheter ni d'en manger.
Mais lorsque j'ai vu cette recette chez ma copine Philo, je savais que j'allais en acheter pour faire cette salade...

- 500 grs de pommes de terre à chair ferme type Charlotte
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 1 concombre

- 2 belles tomates
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm
- 10 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de sucre roux
- 50 grs de cacahuètes salées
- 1 petit bouquet de coriandre

- 1 petit bouquet de basilic thaï
- 1 petit piment rouge haché

 - Sel


Faire cuire les pommes de terre à la vapeur 30 minutes

Éplucher le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les pépins.
Émincer finement le concombre. Couper les tomates en dés.
Peler et émincer les oignons en entier
Zester le citron et extraire le jus.
Concasser grossièrement les cacahuètes.

Ciseler les herbes.
Dans un bol, mélanger le jus de citron et le nuoc-mâm.
Ajouter le sel et le sucre en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
Ajouter le zeste de citron, le piment, les oignons et le lait de coco. Bien mélanger.
Peler les pommes de terre refroidis et les couper en cubes.
Mélanger tous les ingrédients et conserver au frais.

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Comments

[domi]

Recette à piquer ....

[Audrey...]

j'adore la coriandre je sais que certains n'aiment pas, mais j'en raffole .... merci pour ta réponse (rapide !) bises et bonne soirée

[Audrey...]

je n'aime pas le basilic thaï, penses tu que je puisse le faire juste avec la coriandre ? et dans ce cas, dois en mettre plus ou la quantité donnée ???

[Clémence]

très bon avec la coriandre aussi. Pour la quantité, c'est en fonction de ton goût : moi j'adore donc j'en mets plein mais c'est assez fort aussi...

[diana]

Et bien moi non plus je ne suis pas très pomme de terre...mais j'avoue que je me laisserais bien tenter...surtout que j'adore le nuoc mam!

[Mlle Pigut]

Très bonne recette, merci!

[sandrine]

j'aime toujours autant tes salades !!

[Cuisto77]

voila une recette qui me plait beaucoup, mait sans piment pour moi

[laurenceel]

j'ai mangé asiatique hier et ce midi et je suis encore partante on ne s'en lasse pas!

[Fantaisie]

Une salade qui a tout pour me plaire !
Très bonne soirée

[esom]

je ne suis pas déçue!

[Cécile]

J'ai également faite cette salade, dès que je l'ai vu chez philo et nous n'avons pas été déçu!

[Virginie]

Mmmm, ça change de celle que je suis en train de manger... ;-)
Bises

[Tiy]

Très sympa cette petite recette! ça me fait penser que j'ai des patates qui s'ennuient depuis trop longtemps dans mon placard... Je n'ai pas non plus le réflexe d'en préparer.

[melanie]

hummmmm,elle me plait bien ta salade!

[mounet]

bah moi , j'aime les salades aux pommes de terre et celle ci me plait bien

[lacuisinedisa.over-blog.com]

Avec le soleil qui revient, je prendrais bien un peu de ta salade.
Passes une bonne soirée. bises

[gibou]

cette petite salade de pomme de terre doit être trop top .Par contre pour trouver du basilic thai ce n'est pas facile

[Claire]

Tres bonne idée cette salade, je suis sure que ça me ferait aimer les pommes de terre !

Bonne soirée :)

[Cél]

Hummm...très appétissante avec toutes ces couleurs!!

[piroulie]

Moi par contre j'aime beaucoup les pommes de terre, surtout en salade !