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8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 04:44

Mon père m'a offert de la boutargue en poudre. J'adore ça sur les pâtes avec de l'huile d'olive et du citron mais j'ai voulu tester autre chose. J'ai donc fait une recherche sur internet et je suis tombée sur le site de Boutargue Memmi, où il y a plein de recettes et mon choix s'est porté sur une salade fraîche et légère. Je connaissais déjà le duo fenouil et orange. La boutargue apporte du peps au tout. Bref, elle m'a bien plu...

 

salade-de-fenouil-boutargue--orange.jpg

 

2 fenouils

3 oranges

2 cs de boutargue râpée

2 cs d'huile d'olive

1 cs de jus d'orange

poivre

 

Couper les fenouils en tranches très fines.

Peler à vif et prélever les suprêmes des  oranges : le faire au dessus d'un bol pour recueillir le jus.

Dans un saladier, mélanger la boutargue, le fenouil, les oranges.

Émulsionner l'huile d'olive, la cuillère de jus d'orange. Poivrer.
Verser le tout sur la salade

Laisser reposer au frais 1h

 

Je fais partie des finalistes avec ma maman au Challenge Comté (c'est sa 1ère participation parce que je l'ai poussée :-). Alors merci de voter pour ma Verrine printanière au comté en 3 texture et pour la Tarte provençale de ma maman (elles sont sur la dernière ligne et l'avant dernière ligne) : c'est ici 

 

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Published by Clémence - dans Entrées frroides
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commentaires

AurélieW 19/05/2011 20:54


je rêve de goûter un jour de la poutargue, il ne me reste qu'à en trouver :)


Pillow Kitchen 11/05/2011 01:10


C'est une super recette originale et ideale pour faire le plein de vitamines avec gourmandise :-) Bises


Chaudronnette 10/05/2011 13:52


très appétissant et cela semble frais
bonne journée clémence !
chaudronnette


Christelle Voyage-Culinaire 09/05/2011 17:43


Je ne connais pas du tout la Boutargue, se serait à découvrir ^ - ^


Nadège 09/05/2011 10:51


et bien voilà une bien belle idée pour utiliser mon reste de poutargue!!


tiuscha 09/05/2011 10:21


J'adore ! Si tu as l'occasion d'en goûter en copeaux, c'ets quand même autre chose..


Clémence 09/05/2011 11:20



je connais aussi et j'en ai toujours dans le frigo mais en poudre c'est pratique sur les pâtes ;-)



sigrid 09/05/2011 07:24


je ne savais pas que la boutargue existait en poudre : belle découverte Bonne semaine bizz


Rahel 09/05/2011 00:34


Genial!!!!! j`adore la boutargue ! J`y suis tombe dedans quand j`etais petite !!!! lol Jolie petite recette etonnante !


Salma82 09/05/2011 00:09


hummmmmmmmmmmm, c nouveaux pr moi merci


mariellen 08/05/2011 23:43


je ne connais pas la boutargue, mais ta salade de fenouils à l'orange me plaît bien ... bisous, mariellen


RANOUZA 08/05/2011 23:14


Délicieuse cette salade!
Bravo


Mathilde 08/05/2011 21:38


Une salade pleine d'originalité sui éveille ma curiosité :)


ça sent beau... 08/05/2011 20:12


Je ne connais pas du tout la boutargue ! J'ignore totalement la saveur que cela peut avoir.

Mais ta petite salade fraiche avec le fenouil cru et l'orange est fort sympathique.

Bonne soirée
Bises


Michèle 08/05/2011 19:33


Une salade bien tentante!


Sofigourmande 08/05/2011 18:44


Alors là Clémence, tu m'as fait découvrir un produit que je ne connaissais pas du tout et j'en suis ravie !! J'ai vraiment envie de découvrir ! Merci du partage ! Bises


Macaronette 08/05/2011 18:34


je fais souvent de la salade fenouil orange, il ne me reste plus qu'à découvrir la boutargue.
perso j'y met du carvi, mais là tu me donnes envie de tester autre chose.
Bises


Syl 08/05/2011 16:13


Alors c'est pour moi une découverte !
Bon dimanche.


cecile en balade 08/05/2011 14:48


je ne suis pas fan de fenouil mais ta recette est intéressante ... à tester avec une salade d'endives peut etre
c drole : mon article du jour est sur la poutargue lol
bises


Bonpourlespapilles 08/05/2011 13:47


Je ne connais la boutargue que de nom... Encore une jolie découverte grâce à toi :) Merci Clémence & bon dimanche :)


ManueB 08/05/2011 13:40


Je fais souvent de la salade de fenouil c'est délicieux et certainement exquis avec la poutargue...

bon dimanche

manue


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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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