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17 septembre 2013 2 17 /09 /septembre /2013 04:51

Voici une salade complète et nourrissante réalisée cet été. Elle est rapide à faire et permet d'utiliser les restes de rôti ;-)

Pour le safran, j'ai utilisé un safran de super qualité que produit le père d'une amie... SI vous êtes intéressés, n'hésitez pas à le contacter : il sagit d'Alexandre Goncalves (05 53 29 32 77).

 

salade-de-couscous-safrane--boeuf-grille-et-petits-legum.jpg

 

2 verres de semoule

2 pincées de pistils de safran

3 carottes

3 oignons nouveaux

2 cs de raisins blonds

1 bel oignon

2 cs de coriandre fraîche

4 ou 5 tranches de rôti de boeuf cuit

1/2 citron

huile d'olive

 

Faire chauffer 2 verres deau salée avec les pistils de safran. Verser la semoule et laisser gonfler à couvert, hors du feu.

Réhydrater les raisins secs si nécessaire.

Éplucher les carottes et les couper en brunoise. Les plonger dans de l'eau bouillante salée 5 min et égoutter immédiatement.
Émincer finement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile 10 min.

Couper le rôti en morceaux de la taille d'une bouchée.

Émincer les oignons nouveaux.
Mélanger le tout. Arroser de jus de citron et d'huile d'olive.

 

salade-de-couscous-safrane--boeuf-grille-et-peti-copie-1.jpg

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Published by Clémence - dans Entrées frroides
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commentaires

anaïck 24/10/2013 15:26

humm, que de belles couleurs ! on en mangerait !

annebetty 18/09/2013 14:42

tout plein de couleur dans ton assiette! c'est appétissant!
bises, bon mercredi

Nuage de Lait 18/09/2013 11:08

Parfait pour moi
bises
jojo

lolo 18/09/2013 09:58

Une très jolie idée de salade ! Bonne journée

afaurore 17/09/2013 21:30

merciiiii pour le partage

Virginie 17/09/2013 20:58

j'adore ce genre de salade

Claire-tte 17/09/2013 18:45

Voilà une recette bien colorée et parfumée ! En effet, efficace pour les restes !

Alazais 17/09/2013 14:47

Miam miam! Ca a l'air délicieux!

ricoclic et ses recettes de cocktails 17/09/2013 11:29

Miam, une salade légère et rapide à préparer, mais pleine de saveur.
Sympa, Rico.

LaFrancesa 17/09/2013 10:03

J'adore! simple, coloré et parfumé : très malin le safran dans l'eau, ça me fait penser ni plus ni moins à un "taboulé" pied noir ;-)
Besooos

ManueB 17/09/2013 08:53

cette salade est parfaite pour moi, bien appétissante, miam

biz
manue :))

LeeYaa 17/09/2013 07:39

mmhm un délice cette salade pour un dîner léger et complet ;)

bree13 17/09/2013 06:18

sans raisins pour moi, mais j'adore !

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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