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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 05:09

Voici une salade originale, légère, parfaite pour faire une pause entre 2 repas de fêtes. Les choux de Bruxelles sont, pour beaucoup, un mauvais souvenirs de cantine. À ces personnes, je conseille de les goûter crus : ça n'a pas du tout ce goût fort qu'ils ont lorsqu'ils sont cuits et qui peut déranger... L'idée vient du blog Sécotine fait sa maligne.

 

salade-chou-de-bruxelles-feta-grenade-noisettes.jpg

 

 

75 g de noisettes entières
200 g de choux de Bruxelles
les graines d'une grenade
100 g de féta

Pour la sauce crémeuse
un petit avocat bien mûr
2 cs d'huile de noisettes
1 cs de yaourt
2 cs de jus de citron
1 cs de marmelade d'orange
 sel et poivre

Éplucher et couper l'avocat en morceaux. Le mixer avec le reste des ingrédients pour obtenir une sauce crémeuse. Ajouter un peu d'huile si la sauce est trop épaisse. 
Préchauffer le four à 180°C et torréfier les noisettes pendant environ 10 minutes.
Les déposer sur un torchon propre et les laisser tiédir.
Les rouler ensuite dans le torchon pour enlever le maximum de peau. Les concasser  grossièrement et réserver.
Nettoyer les choux de Bruxelles, les passer brièvement sous l'eau.
Les râper à l'aide d'une mandoline ou au robot.
Les placer dans le saladier avec la sauce, et mélanger soigneusement.
Ajouter la féta émiettée et les graines de grenade, mélanger et placer au frais au moins 1 heure.
Au moment de servir, parsemer avec les noisettes.

salade-chou-de-bruxelles-feta-grenade-noisettes-2.jpg

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Published by Clémence - dans Entrées frroides
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commentaires

Virginie 28/12/2013 22:34


Moi, j'aime les choux de Bruxelles cuits mais là, tu m'intrigues... Je n'aurais jamais pensé les manger crus. Mais pourquoi pas après tout?


Bises et joyeuse fin d'année

Michelle 28/12/2013 15:02


Originale cette salade et legere, parfaite our les lendemains de fetes. Bonne fin de journee


 

Ipanama 28/12/2013 11:17


ça c'est une idée originale que je retiens (tu m'apprends qu'on peut manger les choux crus en plus). Merci Clémence et belle journée 

ManueB 28/12/2013 11:09


je ne savais pas que l'on pouvait manger du choux cru !!!!


bonne idée pour une salade fraiche !


 


biz


manue :))

bree13 28/12/2013 07:23


vu sous cette version on ne peut qu'aimer !

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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