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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 06:16

Voici une recette pleine de fraîcheur que j'avais eu la chance de goûter lors d'un pique-nique organisé par Dorian. Ce plat avait été fait par Laetitia du blog Piment oiseau. Alors, pour faire venir le soleil dans mon assiette, j'ai voulu le refaire !

La viande ne cuit que dans le citron et garde une tendreté extra ! J'ai juste remplacé un citron jaune par un vert et j'ai ajouté un peu de menthe...

 

salade de boeuf avoocat

 

300 g de boeuf extra-frais (du filet)

2 citrons jaunes

3 citrons verts
1 avocat
1/2 poivron rouge
2 tiges d'oignons nouveaux
 coriandre fraîche
1 branche de menthe

1 petite gousse d'ail
1 bonne pincée de sucre (pour équilibrer l'acidité du citron)
1/2 cs de vinaigre de vin
1 2 cs de sauce soja
2 cs d'huile d'olive
sel, poivre

 

Émincer la viande en fines lanières. La mettre dans un saladier et l'arroser de jus de citron (ça doit recouvrir la viande). Mélanger, couvrir et laisser mariner au frais pendant 1h, en remuant 1 ou 2 fois.

Au bout de ce temps, la chair doit avoir changé de couleur, car elle a cuit avec l'acidité du jus de citron.

Égoutter et rincer très rapidement la viande sous l'eau froide pour enlever le surplus de citron.
Remettre la viande dans le saladier et assaisonner de sel, poivre et sucre.

Mélanger et ajouter le vinaigre, la sauce soja et l'huile d'olive.

Mélanger et ajouter l'avocat et le poivron en dés, l'ail haché,les oignons nouveaux et les herbes ciselées.

Servir bien frais.

 

salade-de-boeuf-avoocat2.jpg

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Published by Clémence - dans Viandes
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commentaires

kaderick 15/03/2012 20:50

une bien bonne idée :-)
très gourmande cette salade !
bonne soirée, bizzz :-*

EnviesDélices 15/03/2012 14:52

Quelle magnifique salade parfumée

prici 14/03/2012 23:44

Belle salade!

Nuage de Lait 14/03/2012 23:19

Je craque complètement
merci pour ce beau partage
bises
jojo

Marie 14/03/2012 23:18

trop bon, j'aime beaucoup cette recette !

fabienne 14/03/2012 22:33

Cette fraicheur , ces couleurs... hummm j'y plongerais bien ma fourchette. bises

cecile en balade 14/03/2012 22:04

frais et original ! ça me plait beaucoup
bisous

Amélie 14/03/2012 22:03

Pleins de couleurs dans cette salade, j'aime beaucoup !
Bonne soirée, bisous

christèle 14/03/2012 21:29

une délicieuse salade toute en couleurs
avec une bonne association
bonne soirée
bisous

Coriandre-et-cie 14/03/2012 21:26

Que ta photo est belle clémence !
Bonne. Soirée

Ginia 14/03/2012 20:40

Hummh, même si je ne tiens pas au boeuf, ta salade me tente bien!!

sabine 14/03/2012 20:34

génial :)

kitchenette 14/03/2012 19:29

Oh !! Très sympa cette salade, c'est gentil de l'avoir refaite pour qu'on puisse en profiter, ..., j'aime bien le boeuf ainsi préparé, je suis certaine de trouver cela formidable, alors hop, je
note !!
Bisousssss
kiki

Stef de Fla 14/03/2012 18:59

Que de couleurs et de saveurs dans cette salade rafraîchissante!

lolo 14/03/2012 18:13

tu as dû te régaler avec cette jolie salade! bises

Herve 14/03/2012 17:40

une petite salade toute colorée pour les beaux jours top !!
bises
Hervé

lou 14/03/2012 16:38

delicieuse petite salade qui sent bon l'arrivée des beaux jours :-) belle fin de journée, Lou

Sandy 14/03/2012 16:37

miam ça sent le soleil !

Stéphanie 14/03/2012 16:22

J'ai aussi testé l'été dernier et j'en garde un très bon souvenir que je vais refaire bientôt...

LeeYaa 14/03/2012 15:21

Très fraîche comme salade et légère ! Une recette à retenir avec l'arrivée des beaux jours !

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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