Salade croquante de légumes nouveaux, sauce light et parfumée

Les légumes nouveaux, j'aime beaucoup : ils sont mimi, tendres et vraiment goûteux. Alors quand mon maraîcher vend des paniers de légumes nouveaux avec un panel appétissant, je suis preneuse !

Pour vraiment en profiter j'ai fait une salade de légumes crus (sauf les asperges, une grosse que j'ai cuite al dente... )

Comme petite sauce, pour rester dans l'esprit printanier, j'ai mixé les fanes, des herbes, du fromage blanc...

carottes violettes, jaunes, oranges nouvelles

petites asperges blanches

oignons nouveaux

fenouils nouveaux

navets nouveaux

persil

cerfeuil

ciboulette

 200 ge de fromage blanc

1 cs de vinaigre de cidre

sel et poivre

noisettes torréfiées

Brosser tous les légumes et éplucher les asperges.

Couper finement les légumes

Faire cuire les asperges à la vapeurs 7/8 min. Les laisser refroidir et les couper en tronçons.

Mixer les fanes et les herbes lavées. Mélanger au fromage blanc, vinaigre, sel et poivre.

Concasser les noisettes.

Mélanger le tout et manger bien frais.

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Comments

[Drinou]

Très joli

[kouky]

j'adore!! c'est tellement frais!! bon dimanche!! bises!

[Sofigourmande]

Je suis très fan de ce type de plat ! Léger, coloré, en un mot très appétissant ! J'adore les légumes ! Merci pour cette recette Clémence !

[supveb]

belle salade à la sauce bien originale et diététiquement correcte. Cordialement

[Blomma]

C'est toujours raffraîchissant de venir te voir, il y a toujours plein de légumes et de jolies couleurs.

[chocolatatout]

tres sympa cette salade, fraiche et originale

[kayababouch]

Une très belle et savoureuse salade !!!! Bisous

[Mathilde]

Croquant, léger et frais: c'est parfait :)

[josephine51]

ça doit être bien frais et bien bon !

[Miamana]

Léger et beau à croquer!

[ZAHRA]

une belle assiette bon week end

[Lulu]

Très simpa cette petite salde pleine de couleurs !

[cannelle68540]

excellente ta salade!!!

[Michette]

Bonne idée ta sauce ; chez nous les légumes sont à tous les repas aussi et les asperges crues je n'aime pas.
bises

[melanie]

elle est bien sympathique cette petite salade,hummmm...

[la fourmi des Caraïbes]

Très jolie et colorée avec ces carottes rigolottes

[Mag]

ta salade à l'air délicieuse!!!

[gourmandelise]

très bonne et bien fraiche cette petite salade!

[laurence]

Chic, chic, chic, des légumes frais!

[Catherine]

De bons légumes croquants, une bonne sauce...quel régal