Roulés de lomo à la crème de sérac et basilic

C'est vendredi... C'est bientôt le week-end... ça vous dit un apéro ce soir pour fêter ça ??
Voici des petits roulés délicieux pour l'apéro. ça m'a permis de découvrir le lomo qui va faire partie du top 5 de mes charcuteries préférées. Mais si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par des tranches de chorizo ou de viande des grisons...
Pour la crème, j'ai repris l'idée du cuisinier de l'Eau vive. C'est d'ailleurs ainsi que j'ai découvert le sérac... Je l'ai seulement assaisonné aux saveurs du sud : basilic et confit de piment


20 tranches fines de lomo Chailla
200 gr de sérac (ou ricotta ou brousse)
1 cc d'arôme basilic Néroliane (ou une cc de pesto)
1 cs de basilic séché
1 grosse cc de confit de piment Epi gourmet
sel

Mixer le sérac quelques minutes. Ajouter l'arôme, le basilic, le confit de piment et du sel. Mixer à nouveau.
Déposer 1 cc de crème dans chaque tranche et rouler.  Faire tenir avec un cure-dent
Mettre au frais et sortir 15 min avant la dégustation.

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Comments

[laurenceel]

j'arrive!!!!!!!!!

[Pascale]

C'est très appétissant pour l'apéro du vendredi ! Dommage qu'on ne soit que lundi !

[papillonmyosotis]

Hum, tout simple, tout bon !!

[stephimat]

pour un apéro bien chic!

[Miss Diane]

Lomo, sérac, j'ignore ce que c'est mais je prendrais bien un de ces petits apéros. Ils sont quand même jolis et appétissants.

[mc]

ah oui, ça il tente bien ce petit roulé !!

[Gaelle]

Miam,le mélange doit être excellent.

[Delices eyes]

Une belle idée pour l'apéro.
Bonne soirée

[sabry]

très appetissant avec l'apéro !!!!
bonne soir€€ .. bisous ....

[Biscottine]

Ca c'est tout bon!

[56oceane]

De délicieuses petites bouchées!!
56oceane $$

[patmamy]

lomo je ne connait pas bz patmamy

[Franléo]

Jamais goûter le lomo, faut que je sorte un peu!!! Pour le sérac, on verra demain... Bonne soirée.

[kayababouch]

Une très belle idée !!! Merci !!! Bisous

[Eliane]

coucou, douce amie
tes roulés succulent ! adorable de gout ! bravo

* * * * * * * * * * * * * * * *
vive le weekend !
je reviens ce soir €
A bientôt ... Eliane
et tres bonne soirée chez toi

[sab]

on peut dire que tu fais une overdose de serac

[fimère]

super appétissant ces petits roulés, j'aime beaucoup
bonne soirée

[AMELIE]

Bien appétissant et super pour l'apéro.
Bisous

[lolo]

une belle idée apéro! j'aime beaucoup
Bonne soirée

[Miamana]

Tu vas arrêter avec ton sérac? J€ suis jalouse de ne pas en avoir moi!!!