Roulés de crêpes, dip de courgette, tomate et chorizo

Il y a quelques mois, j'ai testé les crêpes avec de la soupe à la place du lait. J'ai réitéré en les fourrant d'un dip crémeux aux saveurs ensoleillées. Cela a eu beaucoup de succès !

Pour 8 crêpes

50 cl de soupe aux saveurs méditterranéennes

2 oeufs

100 g de farine

175 g de Philadelphia

175 g de ricotta

2 courgettes

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cs de poudre de tomate Feeling cooking

20 g de pignons grillés

70 g de chorizo

50 g de parmesan

Fouetter les oeufs et la farine. Incorporer la soupe en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser reposer le temps de la préparation du dip.

Râper les courgettes, hacher finement l'oignon et l'ail.

Faire revenir le tout dans un peu d'huile 8 min en remuant régulièrement.

Mixer la ricotta, le Philadelphia, la poudre de tomate, les pignons, le chorizo coupé grossièrement et le parmesan.

Incorporer le mélange de courgettes.
Cuire les crêpes 4 min de chaque côté (plus long que les classiques).
Une fois tiédies, les garnir de dip et les rouler.

Réserver au frais et couper au moment de servir.

 

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