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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 05:31

Aujourd'hui c'est la fête des femmes, alors, pour fêter ce jour, voici un petit plat gourmand, loin des régimes des magazines féminins... Des pommes de terre, des champignons, du foie gras, le tout parfumé à la truffe et à la poudre de cèpes !

 

rosace-de-pomme-de-terre-croustillante-foie-gras-et-champig.jpg

 

Pour 4 personnes :

6 pommes de terre

500 g de champignons de Paris

2 tranches épaisses de foie gras mi-cuit bien froid

fleur de sel au piment d'Espelette, poivre

1 cc d'arôme de truffe

2 cc de poudre de cèpe

3 cs de graisse de canard

 

Couper les champignons de Paris. Les faire revenir dans un peu d'huile et les assaisonner.

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches à la mandoline.

Couper le foie gras en copeaux.

Faire fondre la graisse de canard. Y verser l'arôme de truffe et saler, poivrer.

Tremper les tranches de pommes de terre dans la graisse, bien les égoutter et faire 4 rosaces.

Ajouter une deuxième couche de champignons, parsemer de poudre de cèpes, déposer des copeaux de foie gras.

Recommencer avec pommes de terre, champignons, poudre de cèpes, foie gras, pommes de terre, poudre de cèpe.

Cuire 20 min à 250°.

Servir avec de la fleur de sel et des copeaux de foie gras.

 

rosace-de-pomme-de-terre-croustillante-foie-gras-e-copie-1.jpg

 

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commentaires

lolo 11/03/2012 16:19

cela devait être un petit délice! très belle idée! bisous

némo 11/03/2012 12:27

c magnifique et ca donne envie de le déguster très vite !

CrispX 11/03/2012 10:06

Vivant dans le sud ouest je ne peux qu'apprécier ^^ C'est joliment présenté et super gourmand, moi je sais que je préférerait me "péter le bide" avec ça et me passer de dessert :) Bises

etudianteauxfourneaux 10/03/2012 19:48

une belle assiette...

Flo 10/03/2012 10:57

Toi, tu sais honorer ta condition de femme, lol! Foie gras, truffes...y a de quoi se laisser tenter en effet! (PS : merci de ta visite sur mon blog...je me suis finalement laissée tenter par
l'aventure moi aussi). Flo (de Camille Claudel).

josiane 09/03/2012 22:55

dis tu nous présentes quoi là ? tu as mis tout ce que tu avais dans tes placards ou quoi !!! Bon je plaisante. Mais vrai que tu n'as pas lésiné sur la quantité mais une bien belle rosace.
Je te souhaite une bonne soirée

axoulle 08/03/2012 23:12

j 'aime beaucoup l'idée c'est tres original bravo

melayers evelyne 08/03/2012 22:22

une jolie rosace bravo une bonne idée bisous

fabienne 08/03/2012 22:10

Hummm... j'en aurais bien fait mon déjeuner de midi !!!! bises

Séverine 08/03/2012 21:54

quelle belle rosace!! et ça doit être succulent avec tous ces parfums, bravo!!
Bizz.

polyanta 08/03/2012 21:53

Rhooo c'est vraiment joliment gourmand !
Bisous

Patchouka 08/03/2012 21:52

très très joli !!!
bizzzzz

LeeYaa 08/03/2012 21:24

Très jolie présentation en rosace ! C'est très gourmand et très tentant !

Val 08/03/2012 21:15

Je salive rien qu'à voir ton assiette! Trop bon le foie gras! Bisous

Mylie 08/03/2012 20:38

j'adoooore !

Ginia 08/03/2012 19:43

Humm, ça sent bon le sud ouest, j'adore!!

mimine cuisine 08/03/2012 19:34

miammmm!!!! trop bon!!!!!!!

lou 08/03/2012 19:25

des pommes bien gourmandes, merci de ta visite !je te souhaite une trés belle soirée,
Lou

christèle 08/03/2012 19:05

hummmmmmmmm un régal cette rosace
bonne soirée
bisous

Nuage de Lait 08/03/2012 18:39

Alors, ça, c'est très très bon ;-)
je suis aussi "dans" la pomme de terre aujourd'hui
bises
jojo

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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