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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 05:25

La salade de pommes de terre aux harengs, sauce à la moutarde est un classique. J'ai voulu revisiter ce classique en risotto... Le résultat nous a bien plus... Alors, si vous aimez ces saveurs, n'hésitez pas !

 

risotto-moutarde-harengs-et-carotte.jpg

 

250 g de riz arborio

3 harengs fumés

2 carottes

1 cs bombée de moutarde à l'ancienne

2 cc de moutarde forte

1 l de bouillon de légume

2 échalotes

 

Eplucher les carottes et les couper en brunoise. Couper le hareng en dés

Hacher les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile. Une fois qu'elles sont bien tendres, ajouter les carottes et le riz  et faire nacrer.

Ajouter une louche de bouillon et mélanger jusqu'à absortion et rrenouveler l'opération 12 min. Incorporer le harengs et les moutardes. Poursuivre  la cuisson 4/5 min en ajoutant du bouillon.

Hors du feu, couvrir la casserole 2 min avant de servir.

 

risotto-moutarde-harengs-carotte2.jpg

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commentaires

Eygel 07/12/2013 19:31

Une bien belle idée ce risotto ! Le hareng fumé et la moutarde c'est une bonne association de saveurs, alors dans un risotto, je dis bravo !

martine 04/12/2013 00:31

Un amateur de hareng à la maison alors je note car cette recette me plaît beaucoup.

Val 26/11/2013 22:20

Hummm le hareng, j'aime trop! Bisous

afaurore 26/11/2013 22:14

hummmm avec de la moutarde à l'ancienne

ManueB 26/11/2013 07:56

nous on aime bien le hareng, une belle recette, maim

biz
manue :))

bree13 26/11/2013 06:10

un petit risotto très sympa !

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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