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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 05:44

Vous connaissez maintenant mon amour pour les saveurs thaï. Alors, si vous êtes comme moi, voici un risotto qui vous comblera : citronnelle, citron vert, coriandre, menthe, crème de coco et, en finition, des zestes de combava. Le tout accompagné de saumon. Bref, un vrai voyage culinaire !

 

risotto-de-saumon-a-la-thai.jpg

 

Pour 2 personnes :

1 verre de riz Arborio Riso Gallo

2 cc de citronnelle hachée

1 cm de gingembre frais

1 gousse d'ail

1 petit oignon

6 brins de coriandre

3 brins de menthe

le jus d'un petit citron vert

zeste de combava

200 g de pavé de saumon

10 cl de crème de coco Ayam

5 cl de vin blanc sec

40 cl de fumet de poisson chaud

cacahuètes non salées

 

Hacher l'oignon, l'ail, le gingembre séparément.

Ciseler les herbes.

Couper le saumon en dés.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter le gingembre, l'ail et la citronnelle puis le riz. Le faire nacrer en remuant constamment.

Verser le vin blanc et le laisser s'évaporer. Ajouter ensuite le fumet louche par louche pendant 16 min.

Deux minutes avant la fin de la cuisson, incorporer la crème de coco et le jus de citron vert. Assaisonner. Ajouter ensuite les herbes et le saumon. Bien mélanger.

Ôter la casserole du feu, couvrir et laisser reposer 2 min. Servir avec des zestes de combava et des cacahuètes concassées.

 

risotto-de-saumon-a-la-thai2.jpg

 

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commentaires

carole 13/08/2012 08:17

bonjour, un gd merci pour ce partage de recette: j'adore les risotto et la cusisine thai et cette recette est tout à fait sublime!! j ai fais à part la compotée de mangue, présente dans une autre
recette similaire de ton blog!!.
un régal :D

Angie 20/03/2012 09:35

ce plat me plaît!
il donne vraiment trop envie !!!!
merci Clémence,
Bises
Angie

martine 19/03/2012 16:11

J'aime particulièrement les risottos et à La Réunion, on cuisine Thaï également et j’ai la chance de trouver facilement toutes les parfums qui accompagnent ce plat donc je craque. A bientôt.

56oceane 18/03/2012 21:54

J'adore !! Je suis comme toi, j'apprécie particulièrement les saveurs thaï et ce risotto est parfait !!
56oceane

piroulie 18/03/2012 18:09

une recette qui me plait beaucoup je la garde en favoris car elle ne contient pas de produit lacté que je ne mélange pas avec le poisson

Riricuisine 18/03/2012 10:53

Surprenante alliance, sûrement délicieuse :)

Valérie de familyblog 18/03/2012 10:30

quel délice
bon week-end
biz
val de familyblog

irisa 18/03/2012 10:11

une véritable explosion de saveurs !

sophie_cdugateau 18/03/2012 07:58

vraiment très tentant ce risotto aux saveurs asiatiques

Cahier de gourmandises 17/03/2012 18:44

Super original, j'aime beaucoup ce risotto !

Jess 17/03/2012 16:06

Que de bonnes choses dans ton risotto

la nonna 17/03/2012 15:27

waowww je craque, et le velouté d oignon foie gras aussi; tu livres??? alleuhhh

Floriane 17/03/2012 11:57

De l'exotisme dans l'assiette, toujours agréable !

bon week end, bises

Floriane

LeeYaa 17/03/2012 07:24

Un risotto aux saveurs thaï voilà un plat qui me tente énormément ! Plein de saveurs, miam !

boubou 17/03/2012 07:18

Avec toutes ces saveurs, ton risotto doit être une merveille!


Ps: les morceaux de guimauve fondent, mais ne se mélangent pas au chocolat.

Boljo 17/03/2012 04:22

Un mariage alléchant entre l'Italie et la Thaïlande. Je pense que je ne tarderai pas à te "piquer" l'idée.

silvi 16/03/2012 22:36

Une bien belle recette merci ma belle, bon weekend ;)

Aurélie 16/03/2012 22:05

Ton risotto a l'air délicieux.
Bises

Sécotine 16/03/2012 20:55

J'embarque volontiers avec toi dans ce voyage gustatif !

Marie 16/03/2012 19:56

Mmmmh succulente cette recette. Je la note. Bises.

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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