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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 04:44

Après le Risotto aux poireaux et à la boutargue, parfumé au citron et à l'harissa, en souvenir de mes origines tunisiennes, voici un risotto qui rappelle mes origines alsaciennes. Des restes de choucroute (chou + viande, du jus dans lequel a cuit la choucroute) et une pointe de moutarde pour relever le tout et ça fait un risotto original et vraiment excellent pour qui aime la choucroute...

On peut très bien varier les viandes et remplacer le jus de choucroute par du bouillon (mais le risotto sera peut-être moins goûteux...)

 

risotto-a-la-choucroute.jpg

 

Pour 2 personnes :

1 échalote

140 g de riz Arborio

150 g de choucroute cuite

20 cl de jus de choucroute + eau bouillante

2 saucisses de Francfort

1 beau morceau de palette

1 cc de moutarde forte

 

Ciseler l'échalote. La faire revenir dans 1 cs d'huile. Ajouter le riz et l'enrober d'huile jusqu'à ce qu'il soit nacré.

Verser 10 cl de jus de choucroute et remuer jusqu'à absorption totale.

Poursuivre la cuisson avec l'eau bouillante en la versant petit à petit et en remuant très régulièrement.

Pendant ce temps, couper les saucisses en rondelles et effilocher la palette.

2 min avant la fin de la cuisson (au bout de 16 min environ), ajouter le reste de jus de choucroute, la moutarde. Bien mélanger puis incorporer le chou et les viandes.

Laisser le jus s'évaporer. Couvrir et laisser reposer hors du feu 2 min.

 

risotto-a-la-choucroute2.jpg

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commentaires

irisa 13/04/2013 11:07

ton risotto me fait vraiment de l'œil ! c'est parfaitement recyclé, tout en saveurs

Laet 12/04/2013 11:53

ça me met l'eau à la bouche!

Made in Cooking 11/04/2013 21:41

Elle est terrible cette recette. Il faut vraiment que j'essaye!!! j'adore! ;) merci.

Nuage de Lait 10/04/2013 22:34

Vraiment très original ce risotto
même si je n'apprécie pas la choucroute, la palette et la saucisse :-) mais je reconnais que c'est une bonne idée ce risotto
bonne soirée
bises
jojo

doudoute 10/04/2013 20:40

superbe ce risotto

lolo 10/04/2013 19:49

très joli ce petit risotto ! bisous

sotis 10/04/2013 18:08

oh mais c'est une bonne idée ça!!!! bisous

afaurore 10/04/2013 17:51

original mais pas pour moi

Mapopotte 10/04/2013 16:52

un risotto très gourmand !

sab 10/04/2013 16:45

un risotto qui me tente beaucoup suivi d'un coulant au citron !!!!

Sophie 10/04/2013 16:37

Alors ça, je n'y aurais jamais pensé ! Une bonne idée ! Bises

la popotte a lolo.com 10/04/2013 16:29

hum, très original ce risotto et surement très bon !

gut 10/04/2013 14:55

Quelle originalité !! c'est génial cette recette !! Bravo

Sweet Faery 10/04/2013 14:35

Wow, il fallait oser... Bravo pour l'inspiration !

poucinette 10/04/2013 13:52

très beau risotto !!!!!!!!!

mamina 10/04/2013 09:13

Assez étonnant, ça bouscule mes traditions!

nat@cha 10/04/2013 08:05

le riz doux et fondant avec ces saveurs un peu fortes, le mariage doit être au top !

ManueB 10/04/2013 07:58

ton risotto à la choucroute est surprenant !!!

biz
manue :))

LeeYaa 10/04/2013 06:43

Super idée bien gourmand ce risotto à la choucroute ! Ça doit être un régal :)

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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