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12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 05:03

J'adore les petits pois crus que je mange essentiellement tels quels quand l'envie de grignoter se fait sentir. Donc, dès que j'en trouve au marché, j'en achète ! Mais j'aime aussi les intégrer à un plat : je les ajoute à la fin pour garder leur croquant. Voici donc un petit plat rapide car les coquillettes cuisent beaucoup plus rapidement que le riz ,avec des associations que j'aime beaucoup comme le duo crevettes/ chorizo. Pour parfumer le tout, j'ai ajouté en fin de cuisson une sauce au safran du Quercy Produits régionaux  composée de jus de viande, oignon, madère et safran. Vous pouvez, bien sûr, préparer vous-même votre sauce avec du fond de veau, du madère, de la crème dans lequel vous aurez fait infuser du safran...

 

coquilletto-safrane--crevette--chorizo--petits-pois.jpg

 

170 g de coquillettes

1/2 oignon

7 cl de vin blanc

1/2 bouillon cube + 30 cl d'eau bouillante

6 crevettes (ou plus !)

10 cm de chorizo

1 petit bol de petits pois frais écossés

1 petite boîte de sauce au safran du Quercy Produits régionaux

 

Hacher très finement l'oignon.
Couper le chorizo en tranches puis chaque tranche en 2.
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les coquillettes et bien les enrober de matière grasse.

Déglacer au vin blanc, mélanger et laisser le liquide s'évaporer.

Ajouter le bouillon louche après louche pendant 7/8 min en remuant très régulièrement.
Incorporer la sauce, le chorizo, les crevettes et les petits pois et finir la cuisson 2 min.

Hors du feu, ajouter le parmesan et bien l'incorporer au plat.
Couvrir et attendre 2 min. Déguster !

 

coquilletto-safrane--crevette--chorizo--petits-pois2.jpg

 

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commentaires

Sophie 17/06/2012 15:38

Yummm,..Un plat de pâtes quie me plaît beaucoup! Trés flavoureux!

Sophie 17/06/2012 15:37

Yummm,..Un plat de pâtes quie me plaît beaucoup! Trés flavoureux!

chef cuistot 16/06/2012 17:03

Un plat de pâte très appétissant.

Michelle 14/06/2012 21:41

un beau plat plein de couleurs, façon paella j'aime bien cette assiette, on en a envie des saveurs et du soleil.bonne soirée

anaïck 14/06/2012 08:16

humm, ça a l'air très très bon!bonne journée Clémence!

oum Elyas 14/06/2012 00:09

Une assiette bien colorée !

gibou 13/06/2012 19:39

les couleurs et les saveurs de ce plat sont tout à fait ceque j'aime

Hèle Heldé 13/06/2012 19:35

Une recette très très très gourmande! Je note! Merci Clémence!

CrispX 13/06/2012 14:06

Un bien beau petit plat :) j'aime bcp la dernière photos, colorée et savoureuse. Bisous

sophie 13/06/2012 13:55

Miam, miam, ça donne drôlement envie : goûteaux, généreux et coloré ... tout ce que j'aime.

Sophie

lolo 13/06/2012 13:48

une petite assiette qui est bien tentante ! je m'inviterai volontiers à ta table ! bises

sylcuisine 13/06/2012 08:13

Une belle idée ton coquilletto safrané !

alberie26 12/06/2012 23:07

Très sympas ce petit plat ça donne faim ! bize !

cuisine-guylaine 12/06/2012 22:44

J'aime beaucoup leurs produits, merci pour cette bonne recette, bises

fabienne 12/06/2012 22:41

Hummm... j'en aurais bien fais mon diner !!! bises

Angie 12/06/2012 22:22

jamais testé avec les coquillettes, je garde en tête ;)
Bises
Angie

Kalinka la Chtimie 12/06/2012 20:54

Un bien beau plat

En toute gourmandise.... 12/06/2012 20:34

Assiette bien appétissante !

Val 12/06/2012 18:56

Oui, oui, ça me va pour ce soir! Bisous

silvi 12/06/2012 18:30

un bien joli plat :) bisous

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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