Réutiliser les restes : salade de roquette, langouste, orange et baies roses - Les tentations culinaires de Clémence

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29 décembre 2009 2 29 /12 /décembre /2009 06:13

Réutiliser les restes : salade de roquette, langouste, orange et baies roses

Tout est dit dans le titre... Après les repas de Noël, je me suis retrouvée avec des restes. Je suis loin de m'en plaindre : je ne me lasse pas de langouste, saumon, roquefort, mont d'or... Mais comme toute bonne blogueuse culinaire, j'aime les réutiliser différemment. Après avoir mangé la langouste avec de la mayonnaise le 24 au soir, voilà ce que je me suis fait le lendemain...

2 poignées de roquette
3 tranches de langouste
1 cc de baies roses
1 orange
1 cs d'huile d'olive échalote et baies roses des Jardins d'Orante

Peler à vif les oranges et leverles suprêmes en récupérant le jus. Garder la moitié des suprêmes et écraser l'autre moitié.
Ecraser les baies roses. Verser le jus d'orange dessus. Ajouter l'huile. Saler et poivrer. Emulsionner.
Dresser l'assiette avec la roquette, les suprêmes, la langouste.
Verser la vinaigrette dessus.

Déguster !

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Published by Clémence - dans Entrées frroides
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commentaires

E

entremereetfille

30/12/2009 19:50

<br /> Simple et délicieux<br /> <br /> <br />

P

petitegentiane25

30/12/2009 15:26

<br /> une salade avec des restes comme ça j'en veux bien ! passe un bon réveillon! je te souhaite une excellente année 2010 et que tous tes voeux et ceux de tes proches se réalisent! à l'année prochaine!<br /> <br /> <br />

D

domicuisine

30/12/2009 08:46

<br /> une bien jolie salade en effet<br /> je profite de ma visite pour te souhaiter un excellent réveillon et une bonneannée 2010 car à partir de demain je suis absente qq jours ;-)<br /> bizzz<br /> <br /> <br />

C

caneylle

30/12/2009 05:27

<br /> bravo pour ton recyclage, ça donne l'eau à la bouche<br /> <br /> <br />

D

Dada

30/12/2009 00:20

<br /> C'est parti avec les restes ;-) Magnifique j'en mangerai même hors festivités<br /> Bises et bonne fêtes de fin d'année<br /> Dada<br /> <br /> <br />

5

56oceane

29/12/2009 23:57

<br /> Un peu de fraîcheur après un repas de fête, ça fait du bien!<br /> 56oceane $$<br /> <br /> <br />

P

palaisdeslys

29/12/2009 23:21

<br /> Ce genre de reste que j'adore, je ne mangerais que ça!!!<br /> <br /> <br />

L

Lili18

29/12/2009 23:18

<br /> Une recette bien sympathiques avec des restes qui le sont tout autant...bravo ! Bises<br /> <br /> <br />

J

josephine51

29/12/2009 22:54

<br /> Voilà des restes très sympathiques !<br /> <br /> <br />

B

bakrim76

29/12/2009 21:39

<br /> Appétissante ! Bravo .<br /> Karim<br /> <br /> <br />

E

Evalia

29/12/2009 20:50

<br /> une entrée fraiche et rafinée!!! quel délice!!!<br /> <br /> <br />

L

la cuisine de laurenceel

29/12/2009 20:48

<br /> on mange aussi bien chez toi les lendemains que le jour j!<br /> <br /> <br />

C

cendcy

29/12/2009 20:45

<br /> fantastique cette salade , bisous<br /> <br /> <br />

L

llysa

29/12/2009 19:21

<br /> trés jolie composition! bravo !<br /> <br /> <br />

C

ciorane la pauvresse

29/12/2009 19:17

<br /> La fête culinaire dure, dure par chez toi ! Cette salade savoureuse et légère est si tentante.<br /> <br /> <br />

C

Catherine

29/12/2009 18:27

<br /> je viendrai bien chez toi déguster les restes ...<br /> bisous<br /> <br /> <br />

C

Céline

29/12/2009 18:21

<br /> jolie idée ! c'est une salade récup très sympa<br /> bises<br /> Céline<br /> <br /> <br />

C

cannelle68540

29/12/2009 17:58

<br /> j'aime ce genre d'assiette gourmande! facile, léger et très chic!<br /> <br /> <br />

B

Bouchra

29/12/2009 17:52

<br /> Très originales les restes !<br /> Bisou<br /> <br /> <br />

M

mapom

29/12/2009 16:59

<br /> En voilà de beaux et bons restes!!<br /> <br /> <br />

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Name : Clémence
À Propos : Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...

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