Quesadillas à l'handrajo et sauce verte - Les tentations culinaires de Clémence

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15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 06:12

Quesadillas à l'handrajo et sauce verte

Voyager en cuisine, faute de voyager tout court, j'adore... Et là, je vous emmène au Mexique mais aussi en Turquie... Les quesadillas sont une grande spécialité mexicaine : des tortillas de maïs fourré de viande, légumes et fromage avec une sauce épicée à la tomate.

Ici, j'ai fait une version végétarienne avec de l'handrajo.

Mais qu'est-ce que l'handrajo ?? C'est une compotée de courgette, oignons et tomate découverte sur le blog Le hamburger et le croissant. Un vrai délice ! Je vous recommande d'en faire l'été prochain et de congeler en part (ce que j'ai fait).

quesadillas à l'hadjaro

Pour 4 personnes

8 tortillas de maïs

2 courgettes
2 tomates
2 oignons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

1 grosse cs de sauce verte Casamex

4 cs de gruyère râpé

Râper les courgettes, les tomates et les oignons :

Faire revenir les légumes râpés dans une sauteuse avec l'huile d'olive à feu moyen. Laisser cuire 40 à 50 minutes en remuant de temps en temps.

L'handrajo est prêt lorsque l'eau des légumes s'est évaporée et que l'handrajo commence à coller à la sauteuse.

Étaler de l'handjaro sur 4 tortillas, parsemer de gruyère, recouvrir des autres tortillas.

Les faire croustiller dans une poêle bien chaude, quelques minutes de chaque côté, le temps que le fromage fonde...

quesadillas à l'hadjaro2

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Published by Clémence - dans à l'heure de l'apéro
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commentaires

C

CuisineStyle

20/12/2010 20:59

<br /> slt!<br /> Super ta recette..merci pour le partage.<br /> Carmen.<br /> <br /> <br />

C

Cuisine Framboise

18/12/2010 11:22

<br /> Je n'attendrais pas l'été mais je me demande ce qu'est cette sauce verte.<br /> <br /> <br />

C

Clémence

18/12/2010 16:45

<br /> <br /> c'est une sauce mexiccaine relevée à base de tomates vertes<br /> <br /> <br /> <br />

E

Elodid Eol

17/12/2010 19:13

<br /> Je ne connaissais pas le terme handrajo mais j'ai déjà fait ce genre de compotée excellentissime en effet!<br /> <br /> <br />

A

Amal

17/12/2010 16:04

<br /> voyager en cuisine, que de belles destinations!<br /> :)<br /> <br /> <br />

J

Jeanne la malice

17/12/2010 11:18

<br /> Une jolie recette bien appétissante !!! Bisous<br /> <br /> <br />

C

cecile

16/12/2010 23:12

<br /> merci pour le voyage !<br /> bisous<br /> <br /> <br />

E

Estelle

16/12/2010 22:22

<br /> Merci 1) d'avoir emprunté ma jolie recette de famille et de lui permettre de découvrir d'autres tablées et 2) de m'avoir donnée la belle idée de déguster le handrajo en quesadilla, quelle idée<br /> brillante ! Merci !<br /> <br /> <br />

C

chocolatatout

16/12/2010 21:59

<br /> je retiens cette recette j'aime beaucoup le principe<br /> <br /> <br />

V

Virginie

16/12/2010 05:55

<br /> La destination me convient parfaitement surtout par ce froid!<br /> Très jolie recette aux parfums ensoleillés!<br /> Bises et belle journée<br /> <br /> <br />

D

dani

15/12/2010 22:22

<br /> Superbe!J'adore!!!!!Bisous!!!<br /> <br /> <br />

B

Bonpourlespapilles

15/12/2010 22:01

<br /> Un bien joli mariage de saveurs, un beau voyage gustatif en effet :) Merci pour le partage et bonne soirée !<br /> <br /> <br />

C

christele

15/12/2010 21:38

<br /> hummmmm superbe idée<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />

C

Chris

15/12/2010 21:12

<br /> Merci pour cette découverte !<br /> <br /> <br />

B

Boljo

15/12/2010 20:59

<br /> J'aime voyager dans les assiettes, superbe quesallidas.<br /> Je me suis "faite tagger", une coutume que je maîtrisais mal alors je me suis renseignée, et je fais suivre, je me suis permise après un tirage au sort par une main innocente de te faire figurer<br /> dans ma liste. L'article paraîtra demain, si ma programmation ne m... oie pas.<br /> Comme j'ai fait une sélection de "connaissances" et "d'inconnues", tu fais partie des nouvelles rencontres "coups de coeur".<br /> <br /> <br />

K

kayababouch

15/12/2010 20:36

<br /> Mmmmm, ce doit être succulent !!!! Bisous<br /> <br /> <br />

S

Sophie

15/12/2010 19:40

<br /> Je ne savais pas ce que c'était l'handrajo ! ça devrait me plaire !! Biz<br /> <br /> <br />

W

wombi

15/12/2010 19:27

<br /> oh oui, un peu de chaleur mexicaine avec le froid qu'on a, actuellement !<br /> <br /> <br />

V

Val

15/12/2010 18:53

<br /> Pour une fois qu'il n'y a pas de poivron , je devrais aimer! Merci et bisous<br /> <br /> <br />

O

oum mouncifrayan

15/12/2010 18:50

<br /> elle est belle cette version, je raffole aussi du fondant!!! bravo<br /> <br /> <br />

C

Christel

15/12/2010 18:41

<br /> Merci pour ce beau voyage! Bonne soirée. c<br /> <br /> <br />

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Name : Clémence
À Propos : Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...

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