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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 05:12

Je cuisine rarement de la viande en tant que plat principal car cela ne me manque pas d'en consommer peu. Alors, lorsque j'en cuisine, je choisis de la viande de qualité. C'est le cas de la viande proposée par le site Carré de boeuf qui sélectionne rigoureusement ses viandes : veau de Corrèze, agneau du Limousin, bœuf irlandais, poulet bio. La viande est livrée à votre domicile dans un colis réfrigéré. Elle se conserve 10 jours sous vide et peut se congeler.

Pour mon quasi de veau, j'ai eu envie de le parfumer en le farcissant d'un chorizo et de l'accompagner de saveurs qui vont très bien avec le chorizo : des champignons, des tomates, des oignons.

 

quasi-de-veau-chorizo--champignon-oignons.jpg

 

1 quasi de veau Carré de boeuf

1 chorizo fort

400 g de champignons de Paris

4 tomates

2 gros oignons

20 cl de vin blanc

1 cc de fond de veau Sainte-Lucie

 

Hacher les oignons. Épépiner les tomates et les couper en morceaux.

Émincer les champignons.

Déficeler le quasi, faire une incision et insérer le chorizo. Le ficeler de nouveau.

Faire revenir le quasi dans un peu d'huile dans une cocotte en fonte, le faire dorer de tous les côtés.
Ajouter les oignons pendant 3 min. Déglacer au vin blanc, mélanger au fond de veau. Incorporer les tomates et les champignons.

Assaisonner et faire cuire  1h à feu doux. Enlever le couvercle, augmenter le feu et faire réduire un peu la sauce.

 

quasi-de-veau-chorizo--champignon-oignons2.jpg

 

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Published by Clémence - dans Viandes
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commentaires

michelle 03/10/2011 17:55


un beau plat de veau, j'aime bien l'association veau chorizo.bon lundi


la cuisine de laurenceel 01/10/2011 10:01


le chorizo le top aussi bien avec le poisson que la viande!


cecile en balade 30/09/2011 16:03


un plat savoureux qui me plait bien
bises


Bonpourlespapilles 29/09/2011 23:01


Veau et chorizo, excellent choix !!! Belle soirée Clémence :)


cookinglili 29/09/2011 16:30


Une trés belle assiette bien appétissante! ;p


Nuage de Lait 28/09/2011 23:01


C'est une jlie recette, dommage, je n'en cuisine pour ainsi dire jamais , Mr n'apprécie pas trop la viande blanche du coup je m'en prive
bises
jojo


Baptiste de PIPOCA 28/09/2011 22:24


Une magnifique recette merci pour le partage, bizz à toi


prici 28/09/2011 22:05


Hum, excellent!


LoLa 28/09/2011 21:57


Somptueux ce plat!


kitchenette 28/09/2011 21:31


Magnifique cette belle recettes: des alliances pleine de chaleurs !! C'est délicieux ..
Bisouss
kiki


Gourmandenise 28/09/2011 21:29


Veau et Chorizo, gourmande association... à tester rapidement !


Sucre D'Orge 28/09/2011 21:25


Hummm sa à l'air bon...Bisous...


Lexibule 28/09/2011 21:12


Très sympa cette jolie assiettée:) Bon mercredi!!xxx


kattylou 28/09/2011 21:05


farci au chorizo c'est une bonne idée !


Audrey 28/09/2011 20:07


Des saveurs que j'aime bcp et j'aime aussi bcp la viande de chez Carré de Boeuf, excellente !!!


Slimouch 28/09/2011 19:48


j'adoooore ça!!!


Françoise 28/09/2011 19:15


La viande de veau n'est pas ma viande préférée, mais j'avoue que de bonne qualité et préparée comme tu l'as fait, ce doit être excellent.


les-voyages-de-gridelle 28/09/2011 17:55


le chorizo doit vraiment donner un gout très sympa! très bonne idée clémence! bises


Christelle Voyage-Culinaire 28/09/2011 17:50


Hummm ça doit être parfumé à souhait, ta recette me pleit beaucoup ^ - ^


mariellen 28/09/2011 17:09


une belle assiette une viande épicée à mon goût, très appétissante, bises, mariellen


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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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