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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 05:40

Voici un bon plat de pâtes comme je les aime : de grosses pâtes bien al dente,  une petite sauce forte en goût, le tout réalisé en 10 min ! La sauce au chèvre se marie très bien avec le saumon fumé, la  roquette et les zestes de citron jaune. Que dire de plus, sinon que c'est excellent ! Je me suis inspirée d'une recette du blog L'art et la cuillère en y mettant tout de même mon grain de sel avec le citron et la roquette.

J'ai utilisé comme pâtes des fileja, pâtes de la région calabraise, qui sont enroulées sur elles-mêmes et mesurent entre 8 et 10 cm de long. Avant que vous me posiez la question en commentaires, je les avais trouvées sur le site Eterni Sapori di Calabria, spécialisé en produits calabrais...

 

pates-roquette-saumon-aux-2-chevres.jpg

 

150 g de Fileja

20 cl de crème liquide légère

80 g de chèvre frais mais bien parfumé

5 cl de vin blanc sec

2 grosses poignées de roquette

1/2 citron bio

2 tranches de saumon fumé (le mien est très pâle donc on ne le voit pas bien sur les photos)

1 échalote

1/4 de chèvre très sec

 

Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Éplucher et hacher l'échalote. La faire revenir dans 1 cc d'huile. Une fois qu'elle est bien tendre, déglacer avec le vin blanc. Ajouter le chèvre frais émietté puis la crème liquide Poivrer et bien mélanger.

Verser la roquette, bien mélanger et la laisser fondre.

En fin de cuisson, incorporer les zestes et le jus de citron.
Verser les pâtes égouttées et le saumon effiloché dedans et bien mélanger.

Servir avec des copeaux de chèvre très secs

 

pates-roquette-saumon-aux-2-chevres2.jpg

 

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commentaires

Sandra@coach pour maigrir 18/02/2013 22:09

Merci pour cette recette, ça doit être un régal! j'adore le chèvre et le saumon, mais je n'ai jamais pensé à les marier dans une sauce. Quelle idée gourmande!

56oceane 17/02/2013 21:48

Comme toujours, tes recettes de pâtes sont à tomber !!
56oceane

Manon 16/02/2013 23:42

Des pâtes divinement sublimées grâce au chèvre et à la roquette bouhhh je craque!

barbara 16/02/2013 08:00

he bien voila, y'a qu'à demander ! elle me plait ta petite sauce, merci!

Nadji 16/02/2013 00:10

Un plat de pâtes tentant. On aimerait en manger très souvent.
A bientôt

kitchenette 15/02/2013 21:55

Sublime cette assiette de pâtes !!! Wouhaaa, j'adore les saveurs et celles que tu y as ajouté, c'est tout simplement parfait !!!
Bisousss
kiki

prici 15/02/2013 20:39

Une très bonne assiette!

poupougnette 15/02/2013 20:32

je ne connaissais pas ces pâtes... en tout cas ton plat m'a l'air délicieux!! ;)

miminecuisine 15/02/2013 17:51

Joli plat de pâtes!!!!!

irisa 15/02/2013 17:41

J'aime la diversité de pâtes que l'Italie nous offre ! leur goût parait changer avec leur forme ... très belle ta recette

afaurore 15/02/2013 16:51

je veux bien la même assiette pour ce soir

gut 15/02/2013 16:41

Tu as mille fois raison ! à moi aussi il me plait beaucoup ce plat de pâtes !! fabuleux même !! Bises

Anaïck 15/02/2013 15:21

Humm, un véritable regal ton plat ! Bon week-end clémence !

les-voyages-de-gridelle 15/02/2013 14:38

ces pâtes doivent être divines!

choupette82 15/02/2013 13:10

Ah !! mais ça doit être rudement bon ... voilà une idée bien sympa.
Bisous :)

Ginia 15/02/2013 12:40

Hullh!! un savoureux mariage!! j'aime beaucoup l'association saumon-chèvre, je note!!

Cali 15/02/2013 12:14

Avec un plat comme ça, je m'invite volontiers à ta table .....

Michèle 15/02/2013 07:51

Miaamm!! Régal assuré!!

poucinette 15/02/2013 07:25

Très sympathique assiette

la cuillère aux mille délices 15/02/2013 07:03

chèvre et saumon une association qu'on adore a la maison!! avec des pâtes sa doit être extra!bise!marianne

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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