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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 06:37

Lors du Salon Gourmets et vins qui a eu lieu en septembre, j'ai craqué sur un stand qui proposait une délicieuse soupe de poisson ainsi que de multiples tartinades méditerranéennes comme des brandades nature ou parfumées, de l'anchoïade : Azais Polito. La propriétaire de l'entreprise nous a expliqué que la soupe n'était faite qu'à partir de poissons frais avec toute leur chair. Elle est d'ailleurs ultra concentrée et il faut la diluer pour pouvoir la manger.

Je suis donc repartie avec un bocal de cette précieuse soupe ainsi que de la rouille pour l'accompagner. Mais, après en avoir bu un petit bol, j'ai eu très envie de la cuisiner et l'idée des pancakes m'est venue. Le goût de la soupe reste intact et ces pancakes se marient à merveille avec la cream cheese parfumée à la rouille et les crevettes. J'ai ajouté un peu d'oignons frits pour donner du croquant, à l'instar des croûtons.  A refaire absolument !

 

pancake à la soupe de poisson1

 

Pour 6 pancakes :

125 ml de soupe de poisson

125 ml d'eau
1 oeuf
125 g de farine
Poivre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude

150 g de Philadelphia

1 cs bombée de rouille

18 crevettes

oignons frits

 

Battre l'oeuf avec la soupe et l'eau. Assaisonner légèrement.
Ajouter  la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Le mélange ne doit pas être liquide.

Faire chauffer à feu vif une poêle à pancake graissée. Verser une petite louche de pâte et faire cuire une première face. Lorsque la pâte fait des bulles, retourner et cuire l'autre face.

Huiler de nouveau la poêle et renouveler l'opération.

Fouetter le Philadelphia avec la rouille.

Déposer de ce mélange sur les pancake tièdes, ajouter 3 crevettes et parsemer de quelques oignons frits.

Déguster !

 

pancake à la soupe de poisson2

 

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Published by Clémence - dans Entrées frroides
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commentaires

MARCILHAC 13/12/2012 13:55

Je viens de découvrir moi aussi les produits AZAIS-POLITO et voyant qu'ils avaient un site c'est ainsi que je vous ai découvert par la même occasion.
Cette recette me donne très envie de le faire en miniature pour l'apéro. Merci beaucoup pour toutes vos idées recettes qui ont l'air succulentes.

Aurore 16/01/2012 19:30

Super belle idée ! Je la garde sous le coude en version miniature pour l'apéro ! Bises et très belle année à toi !

helene06 15/01/2012 17:31

quelle idée sympa! j'adore!

cecile en balade 12/01/2012 23:40

j'adore cette idée originale
bisous

caneylle 09/01/2012 12:25

alors ça c'est super original, j'adore!

Méli 08/01/2012 18:23

C'est magnifique, j'adore.

Céline 08/01/2012 15:21

J'adore l'idée de la soupe dans les pancakes!! Ils doivent être délicieux!!

melayers.evelyne 07/01/2012 22:21

Une recette raffinée, hum!!! Je bave, devant l'écran bisous

Nuage de Lait 07/01/2012 21:44

hoo que ça me plait.. originale cette recette
bises
jojo

LeeYaa 07/01/2012 21:20

Originaux ces pancakes ! Miam :)

boljo 07/01/2012 20:34

Un pancake extrêmement savoureux, cette soupe t'a inspirée.

Chrystel 07/01/2012 18:20

Je te jure que je salive en lisant ton billet. J'aime beaucoup la soupe de poisson et ton idée d'en faire des pancakes est géniale. Bises Clémence
Chrys

pierre 07/01/2012 17:16

tres original moi qui adore le poisson !!pierre

Gaëlle 07/01/2012 17:10

j'en veux ;-)

Gaëlle 07/01/2012 17:09

j'en veux ;-)

aux papilles 07/01/2012 16:49

c'est superbement original

Laurence 07/01/2012 15:01

Merci pour cette merveilleuse recette !!!! Bisous

Mimine Cuisine 07/01/2012 14:54

Que ça fait envie!!!!!

Pauline 07/01/2012 14:48

Miam, trop trop bon ^^

Cricridam 07/01/2012 14:34

Tu as toujours des idées très originales !! J'adore

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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