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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 06:37

Lors du Salon Gourmets et vins qui a eu lieu en septembre, j'ai craqué sur un stand qui proposait une délicieuse soupe de poisson ainsi que de multiples tartinades méditerranéennes comme des brandades nature ou parfumées, de l'anchoïade : Azais Polito. La propriétaire de l'entreprise nous a expliqué que la soupe n'était faite qu'à partir de poissons frais avec toute leur chair. Elle est d'ailleurs ultra concentrée et il faut la diluer pour pouvoir la manger.

Je suis donc repartie avec un bocal de cette précieuse soupe ainsi que de la rouille pour l'accompagner. Mais, après en avoir bu un petit bol, j'ai eu très envie de la cuisiner et l'idée des pancakes m'est venue. Le goût de la soupe reste intact et ces pancakes se marient à merveille avec la cream cheese parfumée à la rouille et les crevettes. J'ai ajouté un peu d'oignons frits pour donner du croquant, à l'instar des croûtons.  A refaire absolument !

 

pancake à la soupe de poisson1

 

Pour 6 pancakes :

125 ml de soupe de poisson

125 ml d'eau
1 oeuf
125 g de farine
Poivre
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude

150 g de Philadelphia

1 cs bombée de rouille

18 crevettes

oignons frits

 

Battre l'oeuf avec la soupe et l'eau. Assaisonner légèrement.
Ajouter  la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Le mélange ne doit pas être liquide.

Faire chauffer à feu vif une poêle à pancake graissée. Verser une petite louche de pâte et faire cuire une première face. Lorsque la pâte fait des bulles, retourner et cuire l'autre face.

Huiler de nouveau la poêle et renouveler l'opération.

Fouetter le Philadelphia avec la rouille.

Déposer de ce mélange sur les pancake tièdes, ajouter 3 crevettes et parsemer de quelques oignons frits.

Déguster !

 

pancake à la soupe de poisson2

 

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commentaires

M
Je viens de découvrir moi aussi les produits AZAIS-POLITO et voyant qu'ils avaient un site c'est ainsi que je vous ai découvert par la même occasion.
Cette recette me donne très envie de le faire en miniature pour l'apéro. Merci beaucoup pour toutes vos idées recettes qui ont l'air succulentes.
Répondre
A
Super belle idée ! Je la garde sous le coude en version miniature pour l'apéro ! Bises et très belle année à toi !
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H
quelle idée sympa! j'adore!
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C
j'adore cette idée originale
bisous
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C
alors ça c'est super original, j'adore!
Répondre
M
C'est magnifique, j'adore.
Répondre
C
J'adore l'idée de la soupe dans les pancakes!! Ils doivent être délicieux!!
Répondre
M
Une recette raffinée, hum!!! Je bave, devant l'écran bisous
Répondre
N
hoo que ça me plait.. originale cette recette
bises
jojo
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L
Originaux ces pancakes ! Miam :)
Répondre
B
Un pancake extrêmement savoureux, cette soupe t'a inspirée.
Répondre
C
Je te jure que je salive en lisant ton billet. J'aime beaucoup la soupe de poisson et ton idée d'en faire des pancakes est géniale. Bises Clémence
Chrys
Répondre
P
tres original moi qui adore le poisson !!pierre
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G
j'en veux ;-)
Répondre
G
j'en veux ;-)
Répondre
A
c'est superbement original
Répondre
L
Merci pour cette merveilleuse recette !!!! Bisous
Répondre
M
Que ça fait envie!!!!!
Répondre
P
Miam, trop trop bon ^^
Répondre
C
Tu as toujours des idées très originales !! J'adore
Répondre

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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