Pain d'épices au potiron, épices à speculoos et bonbons caramel

Iza du blog Sucre en grain organise un concours bien de saison autour du pain d'épices. Pour mon plus grand plaisir, elle m'a demandé d'être membre du jury ! En effet, j'adore les épices. Le pain d'épices me rappelle plein de souvenirs, je me souviens en avoir mangé lorsque je rentrais frigorifiée de l'école pour accompagner mon chocolat chaud.  Aujourd'hui, il accompagne plutôt un bon thé parfumé.
Ce que j'aime, c'est qu'on peut varier les épices mais aussi ajouter des éléments de garniture bien gourmands.

Pour ce concours,voici les quelques règles (je reprends le texte d'Iza) :

"Toutes les variations sur ce célèbre pain sont les bienvenues: soyez inventifs dans le choix de la farine, du miel, des épices et des ingrédients en plus ( fruits secs, chocolat etc.)

Une seule contrainte: ni oeufs, ni beurre dans la pâte de base (si, si c'est possible).

Le concours est ouvert à tous, blogueurs ou non, qui possèdent une adresse postale en France. Vous pouvez, si vous le souhaitez, piocher une recette déjà publiée sur votre blog mais dans ce cas, il faudra la publier à nouveau avec le logo du concours et un lien vers ce  message.

Le concours est ouvert du 3 novembre au 3 décembre 2011. Une fois la recette publiée sur votre blog faites-moi part de votre participation sur ce billet.

 qu'est-ce qu'on gagne ?-un assortiment d'épices  pour faire du ... pain d'épices bien sûr!"

Alors, on attend vos recettes ! 

Pour lancer le concours, j'ai fait mon propre pain d'épices avec des pépites de bonbons de caramel : quel régal !

250 g de farine

1 sachet de levure

200 g de purée de potiron

110 g de miel

20 cl de lait

1 cs d'épices à speculoos Feeling Cooking

15 bonbons caramel Magnificat Lutti

60 g d'amandes en bâtonnets

Torréfier les amandes au four 10 min à 180° en remuant à mi-cuisson.

Mélanger la purée de potiron, le miel et les épices.

Mélanger la farine et la levure.

Ajouter le lait et la farine en les alternant dans le mélange de potiron.

Couper les bonbons en pépites. Les incorporer à la pâte.

Cuire 45min à 160°.

A la sortie du four,laisser refroidir le pain d'épices dans le moule puis l'envelopper dans du film plastique.
Conserver au moins 24h avant de déguster !

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