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26 décembre 2014 5 26 /12 /décembre /2014 05:56

Noël est passé et ,avant de faire à nouveau la fête pour le Jour de l'an, notre estomac a besoin d'un peu plus de légumes, de fruits, de légèreté pour mieux apprécier à nouveau foie gras, saumon et autres produits festifs...
Je vous propose donc, tout d'abord, une soupe très onctueuse et aux saveurs originales ! J'ai trouvé la recette chez  SweetNess&Cook. J'ai juste réduit la quantité de fromage frais et ajouté du piment d'Espelette pour relever le tout...

 

soupe-potiron-mangue-coco.JPG

 

 

800 g de potiron épluché 
400 ml de lait de coco
1 mangue bien mûre
1 échalote
150 g de fromage frais
 1/2 cc de mélange 4 épices (vraiment la pointe du couteau)
1 cc de gingembre frais râpé
1 cube de bouillon
1 cs de coriandre fraîche ciselée
1 cs d'huile d'olive
piment d'espelette


Dans une cocotte, faire suer l'échalote ciselée dans l'huile d'olive. Ajouter le potiron coupé en cubes, le cube de bouillon puis arroser de lait de coco.
Laisser cuire une vingtaine de minutes : vérifier la cuisson avec la pointe du couteau, le potiron doit devenir bien tendre.

Hors du feu, ajouter 150 g de fromage frais et la mangue coupée. Mixer le tout puis remettre sur le feu. Ajouter les épices et la coriandre et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.

 

soupe-potiron-mangue-coco-2.JPG

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commentaires

soupe 15/12/2015 20:52

Cette recette et pour combien de personne?

LadyMilonguera 08/01/2015 12:11

Je la trouve bien sympathique cette soupe..

LadyMilonguera 26/12/2014 11:57


Elle me dit bien ta soupe...

manueB 26/12/2014 10:14


super une soupe de légumes est la bienvenue !


 


manue :))

bree13 26/12/2014 08:25


tu as raison, une bonne soupe pour remettre les compteurs à zéro !

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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