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3 décembre 2012 1 03 /12 /décembre /2012 06:07

Les glaces ne sont pas, pour moi, l'apanage de l'été. J'aime parfois déguster, au chaud dans mon appartement, une petite glace bien parfumée. Pour cette recette, j'ai utilisé des produits d'une marque de qualité que j'aime beaucoup : Rigoni di Asiago.  Alors, prêt pour un petit dessert givré ??

 

nougat-glace-citron-praline.jpg

 

 

20 g de sucre en poudre

20 g d'amandes émondées

20 g de pistaches  non salées


 

2 cs de confiture de citron Rigoni di Asiago

25 g de citron confit

40 g de chocolat noir

15 g de sucre

20 cl de crème liquide très froide

2 blancs d’œufs

4 cs de Nocciolata Rigoni di Asiago

1 cs de crème

 

 

 

nougat-glace-citron-praline2.jpg

Faire torréfier les amandes et les pistaches, dans une poêle, à sec. Lorsqu'elles commencent à dorer, ajouter le sucre en poudre et laisser caraméliser. Laisser tiédir et réserver sur une feuille de papier cuisson.
Une fois que ce mélange a refroidi, couper en morceaux et mixer le tout.

Concasser le chocolat en pépites.

Fouetter les blancs en neige et, lorsqu'ils commencent à prendre, ajouter le sucre en filet.

Monter la crème en chantilly. Incorporer  la confiture de citron et le pralin (en réserver 1 cs pour la présentation).

Ajouter délicatement les blancs d'oeufs.

Verser dans des moules individuels et mettre au moins 4h au congélateur.
Au moment de servir, faire fondre la pâte à tartiner avec la crème et en arroser les glaces. Parsemer de pralin.

 

nougat-glace-citron-praline3.jpg

 


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Published by Clémence - dans Glaces
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commentaires

Nadège 05/12/2012 23:56

Oh oui une bonne glace pour cloturer un repas, même hivernal je prends. Surtout avec ces saveurs ....

sophie 05/12/2012 13:55

Tout simplement : BRAVO !

Sophie

sophie 05/12/2012 13:55

Tout simplement : BRAVO !

Sophie

Claire 04/12/2012 16:49

J'achète ! Voilà des saveurs qui se marient parfaitement, et comme de toute façon on est dans une nouvelle ère glacière, un truc salé de plus ou de moins... ;)

Gout et BaGout 04/12/2012 10:21

c'est aussi l'une de mes marques préférées, j'adore le nocciolata et la confiture de fruits rouges :) Cette glace nous plonge directement dans les desserts de fêtes, merci Clémence

barbara 04/12/2012 09:33

miam miam, j'adore le nougat glacé, je vois de plus en plus de recettes circuler ... bisous, bonne journee

francoise pequery 04/12/2012 09:18

Parfumé au citron ,j'adore!

cookinglili 04/12/2012 07:54

Il me fait terriblement envie ce nougat glacé !

Julia T 04/12/2012 03:27

C'est pas gentil de me donner faim comme ça alors que je sors de table! J'adore évidemment! Bises!

Nuage de Lait 03/12/2012 22:58

Un vrai délice, aucun doute!
bises
jojo

afaurore 03/12/2012 22:57

je vais en rêver

Yolande 03/12/2012 22:31

sublime ! superbe ! je suis fan !!!

En toute gourmandise.... 03/12/2012 21:52

Et oui après tout, pourquoi pas une glace au coin de la cheminée......Bonne idée !

Michelle 03/12/2012 21:50

il n'y a pas de saison pour déguster un dessert glacé, bravo pour ce dessert gourmand. bonne soirée Clémence

elisabeth 03/12/2012 21:44

C'est sublime...Je traverse l'écran et en vole une cuillère !!
Bonne soirée

ipanama 03/12/2012 20:31

des parfums contrastés mais le gout doit être sensas !!

Ginia 03/12/2012 20:31

Ouah, ça doit être trop bon, je note!!

Doria 03/12/2012 20:30

Excellent ton nougat !!!! Pour un dessert de fête, c'est parfait !
Très bonne soirée en ce début de semaine,
Bisous, Doria

Miamana 03/12/2012 19:17

Un dessert de fêtes.... Qui m'enchante!

Virginie 03/12/2012 18:56

oh j'y plongerais bien ma cuillère moi !!!

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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