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2 juillet 2012 1 02 /07 /juillet /2012 04:58

Depuis le temps que je salive devant les recettes de nougat glacé, je n'en avais jamais réalisé. C'est chose faite et ce fut un régal. J'avais un miel extra qui a délicieusement parfumé la glace. Ce qui est bien avec le nougat glacé est qu'on peut varier les fruits secs qu'on y met. Ici, ça a été amandes, pistaches et abricots moelleux. Dégusté avec un coulis d'abricot, un régal !

 

nougat-glace.jpg

 

Pour 6 nougats glacés

130 ml de crème liquide entière

1 blanc d'oeuf

50 g de miel

20 g de sucre en poudre

20 g d'amandes émondées

20 g de pistaches  non salées

30 g d'abricots secs

coulis d'abricot pour servir

 

Faire torréfier les amandes et les pistaches, dans une poêle, à sec. Lorsqu'elles commencent à dorer, ajouter le sucre en poudre et laisser caraméliser. Laisser tiédir et réserver.

 Dans une casserole, faire chauffer le miel.

Pendant ce temps, monter le blanc en neige et incorporer le miel bouillant en continuant de fouetter.

Concasser grossièrement les amandes et les pistaches à l'aide d'un mixer, couper les abricots en dés

Les ajouter au mélange blanc d'oeuf et miel.

Monter la crème liquide très froide, en chantilly, etl' incorporer au précédent mélange.

Verser la préparation dans des moules individuels en silicone et mettre au congélateur au moins 6 heures.

 

nougat-glace2.jpg

 

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Published by Clémence - dans Glaces
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commentaires

Pauline 16/02/2013 23:22

Que ça a l'air bon! J'adore

Michette 02/08/2012 17:19

J'arrive tout de suite, j'adore !
Bises

C-line79 05/07/2012 12:11

Nous aimons beaucoup le nougat glacé alors, avec ce coulis d'abricots bien de saison, c'est extra!

Matina 04/07/2012 23:37

Un vrai coup de coeur

Bises

doudine 04/07/2012 23:02

miam du nougat, mais moi ce sera avec des framboises et non des abricots que je n'aime pas.

Bisous, Doudine.

elisabeth 04/07/2012 15:59

Une véritable tuerie !! QUel régal cela a du être ; je suis moi aussi très friande de ces douceurs glacées !!
Bonne journée

Caroline 03/07/2012 22:24

trop bon, beau dessert de saison !

CrispX 03/07/2012 20:28

Dieu que c'est bon ! tu me donne l'eau à la bouche :) parfait. bisous

Miamana 03/07/2012 17:16

Je fondrais de gourmandise....

Riricuisine 03/07/2012 16:08

Avec son petit coulis d'abricot je suis bien tenté! Super appétissant :)

RiriColibri 03/07/2012 12:28

une bien jolie façon de terminer un repas, j'adore avec l'abricot!

sarah 03/07/2012 11:20

Quelle tuerie !! j'adore !

Bisous
Sarah

Mimitouti 03/07/2012 11:12

ROLALA j'ador l'abricot et mon mari le nougat il est né à montélimar ! lol !! bonne journée !! bisous

Nuage de Lait 02/07/2012 23:19

le nougat glacé, j'y pense juste aux moment des f^tes ;-)
dommage, car pourquoi attendre cette période pour se faire plaisir ?
bises
jojo

dey 02/07/2012 23:11

un dessert bien gourmand!

Stef de Fla 02/07/2012 22:50

C'est le genre de classique bien français qui me manque aux USA. Tu me fais bien envie avec les abricots qui arrivent chez moi.

Yolande 02/07/2012 22:20

que j'aimerai pouvoir y goûter.
bizzzzzz

fabienne 02/07/2012 22:15

Grr.... je salive devant l'écran .... cela doit être extra. Tout de suite dans mes favoris. bises

Léa 02/07/2012 22:01

une jolie recette :)

Lili 02/07/2012 21:41

Oh Clémence, que tu nous régales !!!!!! Merci merci !

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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