Mousse de mascarpone au speculoos et paillettes de chocolat

Depuis le Salon du blog culinaire belge, je suis une accro du kéfir de lait. En effet, lors du salon, Pierre, que je connaissais déjà de Soissons, nous a fait une démo de kéfir de lait et j'ai adoré son "mascarpone de kéfir de lait". Il a eu la gentillesse de nous donner quelques graines de kéfir de lait et je me suis tout de suite mise à l'ouvrage...

Il suffit de mettre les graines dans du lait entier pendant 24h à 48h puis de filtrer. Soit on le boit ainsi, comme du yaourt à boire, soit on le fait égoutter dans un filtre à café pour enlever le petit lait  et avoir une sorte de mascarpone.

C'est  à partir de ce mascarpone que j'ai fait ces délicieuses mousses...

300 g de mascarpone de kéfir de lait (ou mascarpone classique)

20 cl de crème liquide entière très froide

4 cs de pâte à speculoos crunchy La Belgique à votre porte

4 speculoos

4 cs de paillettes de chocolat La Belgique à votre porte

Fouetter le mascarpone et la pâte à speculoos crunchy.

Monter la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au mascarpone.

Emietter à la main les speculoos et les mélanger avec les paillettes au chocolat.

Verser dans des verrines à l'aide d'une poche à douille.

Réserver au frais au moins 2h.

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Comments

[Noasette]

Hummmmmm

[anaïck]

humm, ta mousse aérienne m'ouvre l'appétit!bonne journée

[Chouya]

Je ne connais encore pas le kéfir de lait mais en tout cas tes verrines me plaisent énormément !
*
**
*** Belle journée
**** et à bientot !
***** Chouya !

[christèle]

miam miam l'association me plait beaucoup
bonne journée

[cuisinedetouslesjours.over-blog.com]

Jamais gouté le mascarpone de kéfir de lait mais ta recette me tente. Bises.

[bricetcroc]

belle tentation !

[lilousine]

c'est très gourmand!

[cecile en balade]

une petite douceur bien tentante
bises

[mimi]

Hummm qu'elle délicieuse recette
Bisous mimi

[celine kuisine]

ca m'intrigue bien !! ou est ce que l'on peut en trouver ?
bisous

[oum Elyas]

Un délice ! Du Mascarpone, des Spéculoos et de la pâte de Spéculoos et des paillettes de chocolat, tout ce que j'aime.
Bonne semaine

[cuisine-guylaine]

J'aimerais bien goûter car je ne connais pas, bises !

[kitchenette]

Du kéfir de lait, ben tu vois, je ne connais pas du tout .. Enfin connaissais pas, car j'ai effectué une petite recherche .. hihihi
Ce doit être fabuleux dis donc, et ton mascarpone maison avec c'est surprenant !! .. Un chouette dessert !! Bravooo
kiki

[Bonpourlespapilles]

Du kéfir de lait, quel retour de vacances tu m'offres !!! C'est pour ça que ça m'a tant manqué !!!! Excellent début de semaine Clémence :)

[Jenn]

Je ne connais pas du tout le kefir de lait mais ca m'a l'air tres bon !!

[fanfan]

tres sympa cette mousse!!

[Pupuce]

miam miam et dire que je consomme encore mon kefir de lait comme ca pur, à la bouteille, j'ose pas me lancer dans le mascarpone, c'est idiot je sais...
tu me feras de la mascarpone et moi uen quiche aux champi??:):)

[les myrtilles]

un dessert délicieux ! Bonne soirée !

[Amélie]

Mmh ces petites mousses gourmandes doivent bien se laisser manger ! Aux spéculoos ça doit avoir un bon petit goût !
Bonne fin de journée, bises

[Christel]

Délicieusement gourmandes ces jolies verrines! C