Filet de canard aux litchis et aux framboises

Le canard est une viande que j'aime beaucoup mais que je cuisine peu. C'est plus souvent au restaurant que j'en mange. Alors, quand j'en ai à cuisiner, j'aime chercher des idées originales. Lorsque j'ai découvert le vinaigre framboise/litchi, j'ai tout de suite eu une idée, que j'ai réalisée tout de suite : un régal, servi avec du riz basmati...

1 filet de canard Carré de boeuf
3 petites échalotes
10 cl de vinaigre de framboise et litchi Le Temps des mets
1 cs de miel

framboises et litchis à volonté

sel et poivre

Emincer les échalotes. 

Faire cuire le filet côté peau, le réserver et jeter un peu de graisse.
Faire revenir les échalotes dans la même poêle. Lorsqu'elles sont bien fondantes, remettre le filet côté chair.
Déglacer avec le vinaigre puis ajouter les framboises et les litchis.

Assaisonner et servir.

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Comments

[gibou]

cela doit être délicieux,le sucré-salé est toujours un régal

[Katoo is the Kitchen ....]

Là.... C'est plus de la cuisine... C'est de la poésie.

J'aime TROP ce que tu fais.Je passe de recettes en recettes et j'en reste littéralement ébobie.

Quel talent.

[Mylie]

encore des saveurs que j'aime beaucoup beaucoup ! on a vraiment les mm gouts ;o)

[Fantaisie]

Des saveurs que j'adore surtout avec le canard qui aime le sucré !
Biz

[Stef de Fla]

J'ai mangé une fois du magret avec du litchi et j'ai adoré et comme j'adore la framboise je devrais adorer ta recette aussi.

[Sucre D'Orge]

Hummm ça doit etre trop bon...Bisous...

[Clairette]

Je connaissais le vinaigre de framboise, mais pas framboise/litchis. Je retiens l'idée !

[AurélieW]

tu as toujours de merveilleuses idées d'associations, et celle ci convient tout à fait à mes goûts perso :)

[mariellen]

cette assiette de magret à l'air extra, une belle alliance les litchis et les framboises ! bisous, mariellen

[kitchenette]

Wouha !! Du vinaigre framboise j'ai déjà eu, mais conjugué avec du litchee : comme ce doit être une petite tuerie !!!!!
Et ton canard ainsi préparé, je peux te dire que j'aurais adoré partager ta table .. C'est souvent d'ailleurs !! .. hihihi .. Le mariage des saveurs sucré et salé ne t'effraie pas et moi j'en
raffole mais suis la seule à la maison alors arrggghh frustration !! .. hihihi
Merci pour ce joli partage ..
Bisousss
kiki

[Michette]

Avec ce vinaigre aux divers arômes fleuris j'adopte.
Bises

[les-voyages-de-gridelle]

le canard en sucré salé c'est toujours excquis!

[Laure]

super original en effet framboise + litchis !bravo !

[oum mouncifrayan]

je passe mon tour en passant sur cette recette! lol

[recettedumonde]

Du canard au que j'aime ça , et en plus avec du sacré la s'est bon je craque !!!!!! bon aller je prends un billet de train et j'arrive !!!!! bisous !

[doudoute]

jamais essayé le canard mais très originale ta recette ;)

[melayers evelyne]

Une belle association des saveurs qui se marie trés bien ensemble bisoussss

si tu veux bien voter pour moi j'ai le numero 18 je te mets le lien merci


http://www.nicolepassions.com/archives/2011/06/17/21380785.html

[salomé]

Une recette recette :) Biz

[sigrid]

très original bon samedi bizz

[Tweet]

Excellente idée ! Je ne connaissais pas ce vinaigre-là, tu me tentes.

J'ai l'habitude de déglacer au vinaigre balsamique et j'avoue que c'est assez goûteux... ;o