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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 05:02

Voici les petites bouchées sucrées qui ont succédé aux cupcakes carottes et roquefort, pour le brunch entre copains. La touche acidulée se marie très bien avec le chocolat et j'adore cette coque croquante qui contrebalance le fondant de la madeleine...

 

madeleines-citron-myrtille-coque-chocolat.jpg

 

110 g de farine

90 g de beurre demi-sel

75 g de sucre en poudre

2 œufs

le zeste d'un citron

2 cs de myrtilles séchées Fruits secs du web

12 carrés de chocolat noir

1 cs de levure chimique

 

Faire fondre le beurre.

Fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer  la farine tamisée, la levure et les zestes.

Ajouter le beurre fondu et l'incorporer peu à peu au reste des ingrédients, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Incorporer les myrtilles séchées.

Répartir la pâte dans les  alvéoles d’une plaque à madeleines (en silicone pour moi).

Enfourner pour 12 min à 180°. Laisser tiédir, puis démouler.

Mettre un carré de chocolat dans chaque alvéole et passer 2 min à 180°

À l’aide d’un pinceau, enduire les alvéoles de chocolat fondu. Placer les madeleines à l’intérieur et laisser prendre le glaçage au frais. Lorsqu’il a durci, démouler les madeleines.

 

 

madeleines-citron-myrtille-coque-chocolat2.jpg

 


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Published by Clémence - dans Gourmandises
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commentaires

helene06 15/12/2012 18:59

avec cette coque craquante, elles sont très tentantes!

chef cuistot 02/12/2012 20:43

Trop jolies!! C'est bon les madeleines en coque chocolat.

Pourvospalais 30/11/2012 21:57

Le résultat est très appétissant !

coriandre-et-cie 30/11/2012 19:32

tes coques chocolat sont sublimes clémence
surtout que c'est pas facile à faire je trouve
je trouve plus facile à faire la bosse que la coque !
bonne soirée ;)

Julia T 30/11/2012 18:26

Hmmm! Une belle gourmandise! Citron et chocolat! J'adore! Je t'en pique 2 au passage! Bises!

Ludivine 30/11/2012 17:37

Trop belles tes madeleines, j'en prendrais bien une avec mon café même du soir.
Bises

Gut 30/11/2012 15:31

Dommage que j'ai mis toutes mes myrtilles dans ma confiture d'aujourd'hui ! super tes madeleines ! elles doivent être très bonnes ! Bisous

Pupuce 29/11/2012 22:37

Elles étaient délicieuses ces madeleines!

Mimine Cuisine 29/11/2012 21:27

Elles font trop envie!!!!!

afaurore 29/11/2012 19:59

citron, myrtilles et chocolat... j'arriiiiiive

fimère 29/11/2012 19:48

rien qu'à voir la coque ça donne très envie, j'aime beaucoup
bonne soirée

NJ 29/11/2012 19:31

Miam ! j'adore les madeleines, un régal !
Passe une bonne soirée !

Audrey... 29/11/2012 19:22

j'adore cette coque gourmande au chocolat ... j'ai tenté mais je crois que j'ai pas laissé assez de temps prendre le chocolat, et puis j'avais pas mis au pinceau mais un carré fondu avec la chaleur
du moule, puis hop les madeleines dessus ... à retenter donc !

sotis 29/11/2012 19:14

je fond devant tes madeleines, trop bonnes!!!! bisous

christèle 29/11/2012 18:48

miam miam je peux venir en croquer une!!!!!
bonne soirée
bisous

elisabeth 29/11/2012 18:44

Tes madeleines sont superbes. J'avais acheté des myrilles séchées l'année dernière au salon des saveurs et plaisirs gourmands et c'est vraiment délicieux.
Bonne soirée

choupette82 29/11/2012 15:35

Vraiment excellente ! bises

Nathalie 29/11/2012 15:20

Trop belles ces madeleines.
Si tu veux ...viens découvrir mon Calendrier de l'Avent en cornets de papier.

kougelhopf 29/11/2012 15:13

Elles sont tentantes tes petites madeleines.

Virginie 29/11/2012 12:15

Je t'en chipe une pour la récré. Merci! ;-)
Bises

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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