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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 05:56

Une petite salade parfaite pour des lendemains de fêtes... Je l'ai réalisée avec un foie gras parfumé au champagne rosé et une vinaigrette avec du vinaigre de champagne pour ajouter un côté encore plus festif !

 

salade-de-lentilles-foie-gras-et-confit-de-canard.jpg

 

150 g de lentilles vertes du Puy

2 échalotes

1 petit oignon

75 g  de foie gras au champagne rosé Jean Lanaurdie

3 cs d’huile d’olive

1 cs de vinaigre de champagne

2 manchons de confit de canard

persil plat

Fleur de sel et piment d'Espelette

 

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive. 

Ajouter les lentilles et couvrir d'eau. 

Cuire les lentilles 30 min (saler au bout de 20 min).

Hacher les échalotes et ciseler le persil.

Faire chauffer le canard confit quelques minutes, le laisser tiédir et l'effilocher.

Tailler le foie gras en lamelles.

Fouetter le vinaigre et l'huile. Ajouter les échalotes et le persil

Mélanger les lentilles cuites tièdes et la vinaigrette.

Mettre les lentilles dans les assiettes et disposer dessus du foie gras et du confit de canard.
Servir aussitôt.

 

salade-de-lentilles-foie-gras-et-confit-de-canard2.jpg

 

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commentaires

cecile en balade 19/01/2012 23:26

un plat canaille comme je les aime
bisous

Cahier de gourmandises 10/01/2012 20:04

Cela a l'air d'être un régal !!

gibou 08/01/2012 13:42

superbe...

bonne année à toi

mArie 08/01/2012 11:33

Ca me fait trop envie !!! bravo pour cette jolie recette!

carocook 07/01/2012 22:03

une délicieuse recette de chez nous avec que de bons produits du terroire !!! huum un régal gastronomique

CrispX 07/01/2012 12:56

J'imagine le bon gout des lentilles et la douceur du foie gras, miam !

sab 06/01/2012 22:06

ça pourrait bien etr mon prochain repas du 1er lundi de fevrier.;mais sans le vinaigre d echampagne

celine kuisine 06/01/2012 21:01

foie gras au champagne!! la classe!!!

RoseAndCook 06/01/2012 20:53

Humm ça me tente carrément, je suis une inconditionnelle de foie gras !!! (et de lentilles mais moins :-P )

LeeYaa 06/01/2012 20:13

Recette très recherchée ! Malheureusement je n'aime pas les ingrédients utilisés mais ce sont mes gouts.. ;)

Val 06/01/2012 19:29

Oh la la, ce foie gras, je l'adore tellement! Tu as réalisé une super salade là! Bisous

Laurent 06/01/2012 19:17

Un reste de foie gras ? Moi je n'ai plus rien ! Belle année à toi !

Minimirabelle 06/01/2012 18:55

Sympa la recette!! je ne connaissais pas le vinaigre de champagne!

Heart Of Wild 06/01/2012 18:45

Une façon originale de manger des lentilles !
Bonne fin de journée et mes meilleurs voeux !

virginie 06/01/2012 16:57

un vrai plat gourmand comme j'aime et bien de chez moi !!!

bises et bonne soirée gourmande
virginie

Nadji 06/01/2012 16:55

Avec tout ce qu'il y a dans cette salade, elle ne peut être que délicieuse.
A très bientôt

Stephanie 06/01/2012 16:24

Des ingrédients que j'aime, avec une touche festive, j'y goûterais bien :-)

christèle 06/01/2012 16:00

hummmmmmm une salade avec une délicieuse association
bisous

cita 06/01/2012 15:11

ouh la la !!!! voila un petit plat raffiné comme je les aime...et un ingrédient que je ne connaissais pas du vinaigre de champagne !!!!!

Mijo 06/01/2012 15:02

Je pense si rarement aux lentilles. C'est pourtant bon et ta recette me paraît bien sympathique.

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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