Lentilles tièdes au confit de canard et foie gras

Une petite salade parfaite pour des lendemains de fêtes... Je l'ai réalisée avec un foie gras parfumé au champagne rosé et une vinaigrette avec du vinaigre de champagne pour ajouter un côté encore plus festif !

150 g de lentilles vertes du Puy

2 échalotes

1 petit oignon

75 g  de foie gras au champagne rosé Jean Lanaurdie

3 cs d’huile d’olive

1 cs de vinaigre de champagne

2 manchons de confit de canard

persil plat

Fleur de sel et piment d'Espelette

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans un filet d'huile d'olive. 

Ajouter les lentilles et couvrir d'eau. 

Cuire les lentilles 30 min (saler au bout de 20 min).

Hacher les échalotes et ciseler le persil.

Faire chauffer le canard confit quelques minutes, le laisser tiédir et l'effilocher.

Tailler le foie gras en lamelles.

Fouetter le vinaigre et l'huile. Ajouter les échalotes et le persil

Mélanger les lentilles cuites tièdes et la vinaigrette.

Mettre les lentilles dans les assiettes et disposer dessus du foie gras et du confit de canard.
Servir aussitôt.

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Comments

[cecile en balade]

un plat canaille comme je les aime
bisous

[Cahier de gourmandises]

Cela a l'air d'être un régal !!

[gibou]

superbe...

bonne année à toi

[mArie]

Ca me fait trop envie !!! bravo pour cette jolie recette!

[carocook]

une délicieuse recette de chez nous avec que de bons produits du terroire !!! huum un régal gastronomique

[CrispX]

J'imagine le bon gout des lentilles et la douceur du foie gras, miam !

[sab]

ça pourrait bien etr mon prochain repas du 1er lundi de fevrier.;mais sans le vinaigre d echampagne

[celine kuisine]

foie gras au champagne!! la classe!!!

[RoseAndCook]

Humm ça me tente carrément, je suis une inconditionnelle de foie gras !!! (et de lentilles mais moins :-P )

[LeeYaa]

Recette très recherchée ! Malheureusement je n'aime pas les ingrédients utilisés mais ce sont mes gouts.. ;)

[Val]

Oh la la, ce foie gras, je l'adore tellement! Tu as réalisé une super salade là! Bisous

[Laurent]

Un reste de foie gras ? Moi je n'ai plus rien ! Belle année à toi !

[Minimirabelle]

Sympa la recette!! je ne connaissais pas le vinaigre de champagne!

[Heart Of Wild]

Une façon originale de manger des lentilles !
Bonne fin de journée et mes meilleurs voeux !

[virginie]

un vrai plat gourmand comme j'aime et bien de chez moi !!!

bises et bonne soirée gourmande
virginie

[Nadji]

Avec tout ce qu'il y a dans cette salade, elle ne peut être que délicieuse.
A très bientôt

[Stephanie]

Des ingrédients que j'aime, avec une touche festive, j'y goûterais bien :-)

[christèle]

hummmmmmm une salade avec une délicieuse association
bisous

[cita]

ouh la la !!!! voila un petit plat raffiné comme je les aime...et un ingrédient que je ne connaissais pas du vinaigre de champagne !!!!!

[Mijo]

Je pense si rarement aux lentilles. C'est pourtant bon et ta recette me paraît bien sympathique.