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1 décembre 2012 6 01 /12 /décembre /2012 05:37

Voici des canapés qui seront parfaits pour nos futures tables de fêtes ! Cette recette est extraite d'un livre que ma cousine m'a offert pour Noël 2007 : Dipping, le repas-apéro sympa. Ce livre propose de multiples crèmes pour tremper des légumes ou autres, des tartinades salées mais aussi sucrées. Franchement il est rempli de bonnes idées et grâce au Jour du livre, organisé par Aud' à la cuisine, je l'ai redécouvert. Voici donc le dip le plus festif du livre, la recette parfaite pour entamer ce mois très festif ! Et, pour l'occasion, j'ai utilisé un délicieux bloc de foie gras de Canard du Sud Ouest Godard qui est spécialiste du Foie Gras et de la Truffe, implanté en Quercy-Périgord... Et, pour changer du pain, j'ai utilisé des demi-pommes de terre Pompadour qui se tiennent parfaitement bien à la cuisson.

Ce dip est vraiment excellent, je vous le conseille !

 

dip-champignons-foie-gras.jpg

 

10 pommes de terre de Pompadour

500 g de champignons de Paris

2 échalotes

1 oignon

20 g de beurre

10 cl de vin blanc

25 cl de crème liquide

le jus d'un citron

1 pincée de cannelle en poudre

200 g de bloc de foie gras de Canard du Sud Ouest Godard

 

Éplucher et cuire les pommes de terre à l'eau. Les laisser refroidir et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Égaliser le dessous pour que les tranches tiennent dans l'assiette.

Éplucher les champignons et les hacher très finement.

Peler et hacher l'oignon et les échalotes.
Faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon et les échalotes pendant 3 min.

Ajouter les champignons et les faire suer complètement.
Déglacer avec le vin blanc puis, une fois le vin évaporé, ajouter la crème. Porter à ébullition et retirer du feu aux premiers bouillons.

Mixer avec le jus de citron et la cannelle. Laisser refroidir.
Au moment de servir, incorporer le foie gras en dés.

 

dip-champignons-foie-gras2.jpg

 

livre-dipping.jpg


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commentaires

M
Une idée tout à fait originale, dans mes gouts, donc parfait!
Répondre
C
Très originale comme idée, j'adore !
Répondre
S
Je passe mon tour pour le foie gras, mais je trouve que c'est une super idée de revisiter nos livres un jour par mois !
Répondre
C
Super pour l'apéro !!!
Tu as un concours sur mon blog si cela te dis d'y participer, il y a un super lot à gagner ! Très bon week-end, bises.
Répondre
N
Toujours de bonnes idées par ici... c'est d'ailleurs pour ça que je reviens ;) ! bonne soirée, Nadia.
Répondre
M
Je note!!!!!
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C
très sympa pour un apèro!!!!!
bonne soirée
bisous
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J
Petites bouchées qui me plaisent! Je t'en pique 1 au passage rien que pour tester loll! Bises!
Répondre
M
Cette petite tartinade est parfaitement de circonstance... Et semble délicieuse!
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A
sympa d'utiliser la pomme de terre ainsi
Répondre
M
Super original, j’adore !
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M
belle idée pour les fêtes !!! miamm

manue :))
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G
une idé pour l'apero c'est bien ..
et sa me plait ..
bonne journée ..
maggy
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L
hum, jolis canapés gourmands !
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I
La simplicité est souvent le top du raffinement ! Tes bouchées sont très invitantes !
Répondre
S
Une recette bien sympathique ce livre doit être une mine d'idée bizz
Répondre
L
Tres sympa ce petit dip pour l'apéro des fêtes !
Répondre
P
un beau livre !!!!!!!!!!!!! tentation
Répondre
C
Je retiens aussi cette idée pour les fetes !
Un petit clin d'oeil pour toi sur mon blog ce jour
Je te souhaite un bon samedi
bisous
Répondre
C
Je retiens aussi ta recette pour les fetes !
Un petit clin pour toi sur mon blog ce jour.
Je te souhaite un bon samedi.
bisous
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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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