Jambalaya poulet, chorizo et crevette

Voici un plat que je voulais faire depuis longtemps mais il me manquait toujours un ingrédient. Certes, il existe plusieurs versions de ce plat de Louisiane, mais moi je voulais absolument le faire avec du poulet, du chorizo ET des crevettes....

Voici donc ma version...

Pour 2 ou 3 personnes (selon l'appétit) : 

1 gros blanc de poulet
60 g de chorizo coupé en tranches de 1 cm
1/2 oignon
1 poivron rouge
1 feuille de laurier
1 brin de thym
2 gousses d'ail pilées
1 pointe de piment en poudre très fort (facultatif)
1  boîte de tomates concassées de 400 ml
33 cl de bouillon de volaille
200 g de riz long grain
6 crevettes
1 cc de paprika
Huile, sel et poivre noir moulu

Saler, poivrer et ajouter le paprika au poulet coupé en dés. Laisser mariner 30 min.
Couper le poivron en dés.

Dans une cocotte ou un grand faitout, verser l'huile et y faire dorer les morceaux de poulet et les tranches de chorizo.
Dès que c'est doré, ajouter l'oignon émincé, les poivrons, le laurier, le thym, l'ail haché et le piment. Mélanger et faire revenir quelques minutes.
Verser les tomates concassées, mélanger, laisser mijoter 5 min puis arroser de bouillon de volaille. Saler et poivrer.
Porter à ébullition, puis baisser le feu, ajouter le riz en pluie. Mélanger et remettre le couvercle, remuer régulièrement et laisser cuire selon la cuisson de votre riz (10 min pour moi).
Ajouter les gambas décortiquées et laisser encore cuire 2 min.
Servir immédiatement.

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