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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 04:40

Voici la 2e recette faite avec le Maroilles. C'est un petit bonheur en bouche. Le Maroilles qui a fondu dans l'appareil  n'est plus trop fort en goût. Le côté sucré des oignons et les speculoos contrebalancent la force du Maroilles et de la bière... Si vous n'aimez pas la bière, vous pouvez remplacer par du vin blanc ! Je me suis inspirée de la recette des gratins au comté de Couleurdevie.

 

gratin-oignons-maroilles-speculoos.jpg

 

Pour 4 personnes en entrée :

250 g d’oignons

25 g de beurre

8 cl de bouillon de volaille

25 g de farine

1o eufs

5 cl de bière de votre choix

12,5 cl de crème fraîche liquide légère

80 g de Maroilles

sel, poivre

3 speculoos


Peler les oignons et les ciseler.

Dans une casserole, mettre le beurre sur feu doux, y ajouter les oignons et les laisser fondre en les remuant souvent pendant 15 bonnes minutes. Parsemer de farine et remuer sans cesse pendant 2 minutes.

Mouiller avec la bière et porter à ébullition.

Ajouter alors le bouillon de volaille puis la crème. Saler, poivrer.

Incorporer le Maroilles sans la croûte coupé en dés et mélanger pour le laisser fondre.

Faire bouillir doucement pour que le tout épaississe. Laisser tiédir.

Hors du feu, incorporer l'oeuf préalablement battu en omelette.

Répartir dans des petits plats individuels, émietter les speculoos dessus et faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

 


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commentaires

Kalinka la Chtimie 31/03/2012 15:49

un plat aux saveurs du nord.

Kalinka la chtimie

Mylie 30/03/2012 21:27

j'ai l'impression d'etre de retour dans mon chez-moi :D

lolo 30/03/2012 15:47

j'avais loupé ce petit gratin... il aurait été dommage car cela doit être excellent! bisous

brimbelle 29/03/2012 17:07

il y a tout ce que j'aime dans ton plat!bisous et bonne soirée

estelle 29/03/2012 00:02

superbe
ça donne envie

Anaïck 28/03/2012 22:37

humm, toutes ces associations de saveurs me plaisent beaucoup!merci pour toutes ces belles idées!bises

Angie 28/03/2012 20:44

oh puréeeeeeeee!!! une tuerie ce que tu nous proposes là !!!
hummmmmmmmmmmmm!
à essayer d'urgence!
Merci!
Bises
Angie

martine 28/03/2012 15:44

J'aime énormément les oignons cuits, gratinés, confits. Je n'ai toujours pas gouté au Maroilles, si j'en trouve ici, je tente ces gratins. Merci du partage.

kikine 28/03/2012 10:38

Oh lala que de bonnes choses dedans miam miam !! bizzz

boubou 28/03/2012 07:22

Une superbe alliance...miam!!

Boljo 28/03/2012 02:13

Tu penses bien que j'aime la bière et ton gratin même fort en Maroilles, c'est juste un délice.

Nuage de Lait 27/03/2012 22:31

Hé bé, c'est tout le nord réuni dans ton assiette ;-)
bises
jojo

Marie 27/03/2012 22:06

Mmmh je fonds j'en mangerai bien.... avec des endives aussi ça doit être bon ! J'aime beaucoup. Bises.

Nadège 27/03/2012 21:52

Tout à fait le genre de plat original que j'aimerais découvrir !!!!

Michelle 27/03/2012 21:13

un gratin au maroilles, le nord est à l'honneur avec ce fromage gouteux dirons-nous ! un chti gratin original. bonne soirée

Christelle Voyage-Culinaire 27/03/2012 21:10

Humm je me laisserai bien tenter par ton gratin ^ - ^

Nadji 27/03/2012 20:53

Là, tu nous prends par les sentiments. Qui peut dire non à un gratin aux maroilles + spéculoos : le bonheur.
A très bientôt

christine 27/03/2012 19:47

Délicieux gratin! j'adore le maroilles c'est un fromage qui a du caractère, miam!!!

Bacchus 27/03/2012 19:39

un plat bien savoureux et appétissant. bonne soirée

la nonna 27/03/2012 19:02

je prends note, parce que cette recette va ravir mes papilles

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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