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9 novembre 2010 2 09 /11 /novembre /2010 05:59

Il y a quelques semaines, mon maraîcher m'a donné des avocats. Je n'en achète jamais et en mange rarement. J'ai les mauvais souvenirs des avocats à la mayonnaise de la cantine qui me retournaient l'estomac ! Mais je me suis dit que c'était l'occasion de réessayer et j'ai fait quelques recettes avec.

Pour celle-ci, j'ai repris la recette de glace de Jojo, de Nuage de lait... C'est vraiment original et ça se marie très bien avec le tartare de pamplemousse rose.

Parfait pour épater ses invités à l'heure de l'apéro :-)

 

sorbet d'avocat, tequila et coriandre sur tartare de pample

Pour une trentaine de portions :

- 2 Avocats mûrs à point
- 1 Citron Vert
- 1 Yaourt nature Brassé
- 8 Gouttes de Tabasco
- 1 CS de Coriandre Hâchée
- 3 cs de Téquila
- Sel
- 2 pamplemousses roses

 

Mixer les avocats avec le jus d'1  citron vert et 1 yaourt nature brassé, la coriandre hâchée, le tabasco et la Téquila. Saler.

Faire turbiner en sorbetière.

Pendant ce temps prélever les suprêmes de pamplemousse puis les couper en dés. Les placer dans de petits plats

Faire des quenelles de glace. Déposer sur le tartare et servir

 

Vous pouvez aussi congeler la glace puis le sortir 30 min avant la dégustation pour faire le montage au dernier moment. 

sorbet d'avocat, tequila et coriandre sur tartare -copie-1

 

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commentaires

valérie 29/09/2013 19:50

Très bonne idée merci

doudine 15/03/2013 18:05

Bonne idée d'apéro, belle présentation.

Bisous, Doudine.

cuisinedeprisca.over-blog.com 28/11/2010 10:34


Bonjour
J'aime bien cette recette
Peut on faire ce sorbet sans sorbetière ou est ce mission impossible ?
Merci


barbara 13/11/2010 21:25


Alors ça c'est vraiment original !


recettedumonde 12/11/2010 18:01


Waouh , bah ça alors ! quel festin !!!! original !!


laurenceel 12/11/2010 17:45


ça en jette et leger frais!


cecile 12/11/2010 14:11


frais et léger ... j'adore !
bises


Daphné Lemasquerier 11/11/2010 11:58


J'ai remarqué que tu étais une de mes 'visiteuses' les plus fidèles ! ;D
Je viens donc faire un p'tit tour sur ton blog, et je ne regrette pas ! :D


monique 11/11/2010 11:06


Ta glace me plaît bien, je vais l'essayer, j'ai justement un avocat et un pamplemousse qui traînent dans mon frigo. A bientôt. Bises.


56oceane 10/11/2010 23:51


Une très jolie recette!
56oceane $$


Flo 10/11/2010 21:58


Pour une mise en bouche légère et raffinée, c'est parfait !


tattoo 10/11/2010 19:49


tout un poème !


nawel 10/11/2010 16:45


J'adore le mélange!! belle réalisation!


Boudloune 10/11/2010 12:46


Très bonne idée.J'adore.
Bisous.
Caro


La Fourmi 10/11/2010 02:32


Moi, j'adore les avocats, et ici j'ai beaucoup de chance, ils sont local, peu gras et succulents !


Boljo 10/11/2010 02:09


Frais, gourmand, carrément épatant.


Bonpourlespapilles 10/11/2010 00:54


C'est vraiment très appétissant, et la glace salée, en effet, ça surprend toujours :)
Merci pour le partage et bonne nuit !


fabienne 09/11/2010 22:56


Alors là, pour épater ça épate !!!j'adore ... je note tout de suite. bisous


loustika 09/11/2010 22:46


meme si il fait froid, je degusterai cette glace quand meme !!!


Ange et Délices 09/11/2010 22:15


Une recette bien tentante et original, je note !!!


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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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