Gâteau au chocolat blanc et cranberries

Voici un gâteau que j'ai fait pour un repas entre blogueurs... Mais comme on avait mangé beaucoup de salé, on n'a presque pas touché au sucré (excepté un gâteau qui ne se conservait pas). Il a donc fini sa vie dans les tupp qu'on apporte à chaque fois et je n'ai pas eu les critiques. Cependant, j'avais fait ce gâteau dans un moule à manqué de 20 cm et j'ai eu assez de pâte pour faire 3 muffins. J'en ai donné 2 à ma mère et son compagnon qui les ont, apparemment, beaucoup appréciés ! Et moi aussi, qui ai englouti le dernier ;-)

J'ai repris la recette sur le blog de Zapbook en modifiant un peu les quantités.

La prochaine fois (car il y en aura une), j'ajouterai des zestes de citron, qui apporteront de la fraîcheur dans ce gâteau assez dense...

240 g de chocolat blanc

100 g de pépites de chocolat blanc (pensez à les mettre au congélateur)

50 g de beurre

250 g de farine

½ paquet de levure chimique

1 boite de lait concentré sucré

3 œuf

3 poignées de cranberries

La veille : mettre les pépites de chocolat blanc au congélateur.

Préchauffer le fourà 180°.

Faire fondre le chocolat blanc (sauf pépites) avec le beurre .

Retirer du feu, ajouter le lait concentré, les œufs et bien mélanger.

Incorporer la farine et la levure chimique, puis les pépites et les cranberries. Le mélange doit être homogène.

Verser dans le plat et faire cuire 30 mn.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

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