Avec les beaux jours, on ressort le barbecue, les viandes grillées... Mais on a aussi envie de fraîcheur. Voici une assiette parfaite : une viande avec une sauce aux agrumes, des tomates mi-cuites bien parfumées et une petite salade Iceberg aux agrumes également. Et avec le Cobb, vive le barbecue en appartement ! Vous me suivez ??
4 filets de boeuf
2 oranges bio (le zeste pour les tomates)
1 pamplemousse
1 citron
4 cs de miel liquide
6 cs de sauce soja
4 cs d'huile d'olive
5 cm de gingembre
sel, poivre
Presser les agrumes. Éplucher et râper le gingembre.
Bien mélanger le miel dans le jus des agrumes. Il doit se diluer dedans.
Ajouter la sauce soja, l'huile d'olive et le gingembre râpé. Assaisonner.
Mettre la viande à mariner dans cette sauce, pendant environ 1h.
Faire griller les entrecôtes sur le Cobb (ou autre barbecue) ou dans une poêle anti-adhésive entre 3 et 4 min , selon la cuisson souhaitée. Arroser la viande de marinade pendant la cuisson.
Pendant la marinade, préparer les tomates.
Laver puis couper 4 tomates en deux horizontalement.
Mélanger 4 cs de chapelure, 2 cs de zeste d'orange, 2 cs de persil ciselé, 3 cs d'huile d'olive et poivrer.
Déposer le tout sur les tomates. Parsemer de fleur de sel et mettre à cuire 5 min au Cobb à couvert puis 5 min à découvert.
Servir avec une salade, des suprêmes d'orange, arrosées du reste de marinade
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