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19 avril 2014 6 19 /04 /avril /2014 04:22

Avec le printemps et, avec les beaux jours, reviennent les salades rafraîchissantes...

Voici 2 salades légères, originales et parfumées, faites récemment...

La salade d'oranges

 salade-orange-olives.jpg

4 oranges Maltaises
1 oignon nouveau
10 olives  noires à la grecque
brins de coriandre fraîche

2 cs de très bonne huile d’olive

½ citron

 sel, poivre

Peler les oranges à vif. Les couper en rondelles de 1 cm et les disposer sur une grande assiette.
Dénoyauter les olives et les couper en 4. Couper en rondelles

 

Ciseler l'oignon nouveau et la coriandre.
En parsemer les oranges.
Faire une vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Arroser les oranges avec la vinaigrette.
Laisser reposer 10 minutes à température ambiante avant de servir.

La salade de fenouil à l'italienne (sur une idée du blog Côté soleil)

salade-de-fenouil-a-l-italienne.jpg

2 bulbes de fenouil

1 petit bocal d’olives noires dénoyautées

2 cs de câpres

8 pétales de tomates confites

1 boîte de pépites de jambon cru Aoste

parmesan en bloc

huile d’olive

1 jus de citron 

sel et poivre du moulin

Émincer les bulbes de fenouil très finement (vive la mandoline !).

Égoutter et émincer finement les olives noires.

Égoutter et couper en lanières les pétales de tomates confites. Faire des copeaux de parmesan.
Dresser 
avec tous les ingrédients en alternant et superposant les couleurs (ne pas oublier les câpres, les pépites de jambon et les copeaux de parmesan !)

Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive, d’un trait de jus de citron, assaisonner et déguster !

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Published by Clémence - dans Entrées frroides
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commentaires

Nuage de Lait 21/04/2014 23:13


2 jolies salades , avec une petite préférence pour la première


bonne fin de soirée


bises


jojo

aec 20/04/2014 21:55


LUTTE NATIONALE ET EUROPEENE CONTRE L'HIPPOPHAGIE.


NON ! UN CHEVAL CA NE SE MANGE PAS !


Obtenez un autocollant gratuit en écrivant à :


AEC


Résidence La Pléiade


98, rue de Canteleu


59000 LILLE


 Joindre une enveloppe timbrée pour le retour du courrier.


 Faites passer le message à vos amis.


 Amitiés.


 AEC.


Merci de laisser un message de soutien sur :


http://stop-hippophagie.forumactif.org



>


 

LadyMilonguera 19/04/2014 10:32


Voilà de jolies proporitions de salades...

michelle 19/04/2014 10:06


Deux salades pleines de fraicheur, j'aime particulierement celle au fenouil cru, bon week end

ManueB 19/04/2014 09:54


très bonnes salades et pleines de vitamines !


 


biz


 


manue :))

bree13 19/04/2014 09:13


très originales ces salades !

HLM 19/04/2014 08:37


Deux salades très savoureuses et très bien présentées!

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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