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7 juin 2014 6 07 /06 /juin /2014 04:08

J'aime bien le concombre mais je le fais toujours de la même manière, avec du yaourt et des herbes fines. J'ai donc cherché sur internet des idées pour changer un peu et je me suis inspirée de plusieus recettes... Voici ce que ça a donné !

 

salade-concombre-saumon.jpg

 

 

1 concombre

4 cs de crème épaisse

1 citron non traité

ciboulette (surgelée pour moi)

2 belles tranches de saumon fumé

 

Quelques heures avant de passer à table, peler le concombre et le couper en tranches fines à la mandoline.

Mélanger à du gros sel, arroser  du jus d 'un demi-citron

Déposer le concombre dans une passoire et laisser dégorger 3h.

Lorsque le concombre a dégorgé, fouetter la crème, la ciboulette ciselée, le zeste d'un demi-citron et  son jus.

Égoutter le concombre et verser la sauce dessus. Bien mélanger.

Couper le saumon en petites lanières et l'ajouter au concombre.

 

 

salade-concombre-ananas.jpg

 

1 petit ananas frais

2 concombres

1 oignon rouge grossièrement haché

1 poignée de coriandre

le jus d'1/2 citron vert

1 cs d'huile à la thaï La Tourangele (ou tout autre huile qui vous convient)

piment espelette

 

Éplucher l'ananas en enlevant bien les yeux. Couper en tranches puis en dés.

Éplucher les concombres. Les couper en deux et les égrainer. Les couper en dés.

Ciseler l'oignon rouge et la coriandre fraiche.

Mélanger le tout.
Fouetter le jus de citron vert et l'huile. Verser sur la salade et mélanger.
Parsemer de piment d'Esspelette et déguster bien frais.

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Published by Clémence - dans Entrées frroides
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commentaires

Croque-tout 13/06/2014 23:07


Très belle idée. je n'hésiterai pas à tester. Merci...

Circuit Cap Vert 12/06/2014 16:02


Une recette simple mais efficace ! Le saumon se marie parfaitement bien avec le concombre.
On pourrait y ajouter un peu de mangue également, le mélange des deux saveurs est assez intéressante

bree13 09/06/2014 17:17


j'arrive !

Pauline 07/06/2014 18:19


Miam ^^

michelle 07/06/2014 18:05


Une salade fraicheur et de belles associations de saveurs, bon week end

ManueB 07/06/2014 08:26


deux versions bien appétissantes !


 


bon weekend


 


manue :))

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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