Dôme de chocolat, mousse de framboise et coeur coulant blanc - Les tentations culinaires de Clémence

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26 décembre 2009 6 26 /12 /décembre /2009 05:50

Dôme de chocolat, mousse de framboise et coeur coulant blanc

Voilà une idée du dessert que jai fait pour le 24. C'était un des tests effectués que j'ai légèrement modifiée. Mais cette version était un régal tout de même!

Pour 4 personnes :
100 gr de chocolat au cassis Newtree

300g de framboises
5 cs d'eau
2 cs rases de miel
15 cl de crème liquide
1 g d'agar agar
6 carrés de chocolat blanc
2 cs de crème liquide

Faire fondre le chocolat au bain marie. Tapisser des moules en demi sphère d'une couche. Mettre 5 min au congélateur. Renouveler. Démouler après le deuxième passage au congélateur. Réserver au frais.
Faire fondre le chocolat blanc et les cs de crème. Verser dans 4 petits moules à bouchées
Verser la crème liquide dans un bol et le mettre au congélateur pendant au moins 20 minutes avec les hélices du batteur
Dans un robot mixer les framboises avec le miel puis verser avec l'eau dans une casserole.Ajouter l'agar agar, mélanger puis porter à ébullition. Laisser frémir sur feu moyen pendant 45 secondes.
Laisser refroidir pendant 15 minutes dans un récipient.
Battre la crème froide en chantilly etl' incorporer au mélange à base de framboises.
Verser la mousse dans les dômes au chocolat. A mi hauteur, mettre la bouchée de chocolat blanc. Recouvrir de mousse.
Rserver au frais jusqu'au service !

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Published by Clémence - dans Desserts
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commentaires

L

La cuisine de math

17/01/2011 15:39

<br /> j'ai tester un vrai bonheur mais sans le coeur au chocolat blanc pour moi<br /> <br /> <br />

S

sarahtatouille

12/11/2010 15:57

<br /> ca à l'air vraiment excellent !!! je testerai bien un de ces jours et mettrai un lien de ton blog sur le mien....<br /> <br /> <br />

S

Stéphanie

30/12/2009 18:02

<br /> rhhoo, la tuerie. Je crois bien que je vais la tester !!<br /> <br /> <br />

S

Sonia

29/12/2009 21:20

<br /> Elle est pour moi cette recette !! Le chocolat et la framboise, j'aime beaucoup l'association...<br /> <br /> <br />

L

lauresophie

29/12/2009 20:10

<br /> un dome de tentations!!!!!! superbe un régal des yeux et j'en mangerai bien! bonnes fetes et bonne année! Continues de nous régaler!<br /> <br /> <br />

T

tini

28/12/2009 20:34

<br /> Trés jolie présentation, bravo et bonnes fêtes de fin d'année<br /> <br /> <br />

D

domicuisine

27/12/2009 22:41

<br /> wouawww magnifique!<br /> bizzz<br /> <br /> <br />

B

BabyChocolate

27/12/2009 22:02

<br /> ca doit etre un vrai petit delice bravo<br /> <br /> <br />

C

cecile

27/12/2009 20:26

<br /> superbe réalisation j'en ai l'eau a la bouche!<br /> <br /> <br />

C

christelle

27/12/2009 19:43

<br /> Très joli dessert. Pour le 31, je comptais faire un dôme un peu comme le tien : coque choco (sans doute parfumé aux framboises), mousse choco orange, le tout à partir de jolis moules.<br /> Un très Joyeux Noël à toi aussi. Bisous.<br /> <br /> <br />

L

lorijade

27/12/2009 18:42

<br /> Tu as de très bonnes idées tous les jours, bravo!<br /> Comment fais-tu pour tout manger? Tu as un appétit d'ogre!<br /> Passes de bonnes fêtes de fin d'année.<br /> <br /> <br />

5

56oceane

27/12/2009 16:15

<br /> Elle est superbe cette recette!! Pas trop compliquée et super présentation!! Faut juste trouver les moules en forme de dôme...si je trouve pas, je prendrais autre chose...<br /> Merci!<br /> 56oceane $$<br /> <br /> <br />

C

Catherine

27/12/2009 16:09

<br /> absolumment splendide !<br /> <br /> <br />

D

Delphine

27/12/2009 15:36

<br /> Quel délice fruité et chocolaté!! tout pour me plaire!!<br /> <br /> <br />

M

manou1983

27/12/2009 14:54

<br /> Très réussi ton dôme, j'aime beaucoup!<br /> <br /> <br />

D

Diane-plop

27/12/2009 12:04

<br /> Coucou Clémence,<br /> Ton dessert du Réveillon est superbe, vous avez dû vous régaler... Tu dois savoir que j'adore les framboises,je suis donc obligée de goûter ce succulent dôme à la mousse de framboises.<br /> Bises,<br /> Patricia - La Table de Pénélope<br /> <br /> <br />

P

Pupuce

27/12/2009 09:41

<br /> wahou vous avez du vous régaler!!!! c'est trop beau! miam!<br /> <br /> <br />

T

Taz

27/12/2009 09:08

<br /> Une tuerie ....!<br /> <br /> <br />

A

AMELIE

27/12/2009 00:29

<br /> Superbe ! bien tentant !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />

M

Miss Diane

26/12/2009 23:19

<br /> Cela me plaît énormémen!<br /> <br /> Joyeuses fêtes de fin d'année à toi!<br /> <br /> <br />

Profil

Name : Clémence
À Propos : Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...

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