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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 05:59

Les choux de Bruxelles, je n'en ai pas un souvenir extra. Petite, j'en mangeais mais sans  réel plaisir. Quand j'en ai vu des frais au marché, j'ai sauté sur l'occasion pour en cuisiner et tenter de les faire aimer aux réticents.

J'ai été étonnée par la douceur de ces choux, moi qui avais le souvenir de quelque chose de très fort. Peut-être est-ce parce qu'ils étaitent frais ?? Pour accentuer la douceur du chou, je l'ai associé à la pomme et j'ai apporté la gourmandise avec le comté fondant et le crumble croustillant. C'était un vrai délice !!

 

crumble-de-choux-de-Bruxelles--pomme--noix--comte.jpg

16 choux de Bruxelles

2 pommes

2 tranches de jambon

20 oignons grelots

120 g  de comté

100 g de farine

100 g de noix

70 g de beurre mou

30 g d'huile de noix

sel, poivre

 

Blanchir les choux de Bruxelles 20 min dans l'eau bouillante. Les laisser tiédir et les couper en 4.

Éplucher, épépiner et couper les pommes en dés. Enlever la croûte du comté et le couper en dés. Couper les tranches de jambon en morceaux

Concasser les noix, les mélanger à la farine. Saler et poivrer. Verser le beurre mou et l'huile puis malaxer jusqu'à obtenir une pâte à crumble.

Cuire les oignons grelots et les pommes dans un peu de beurre pendant 15 min à feu moyen puis doux.

Mélanger les pommes, les oignons, les choux, le jambon et les dés de comté.

Placer dans un grand plat à gratin ou des plats individuels.
Parsemer de pâte à crumble.

Cuire 20 min à 180°.

 

crumble-de-choux-de-Bruxelles--pomme--noix--comte2.jpg

 

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Published by Clémence - dans La folie des légumes
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commentaires

Flower63 20/12/2011 18:57

Une belle version du crumble, bravo !!!

La Cuisine de Cathy 17/12/2011 21:45

Dans la famille des choux, ce sont mes préférés....
Belle recette
BizzZZZ
Bon weekend

Caro 16/12/2011 19:03

J'apprécie ce genre de plat...pas mon mari mais bon...il faut bien manger de tout !!
Merci pour cette recette !

Audalacuisine 16/12/2011 17:24

Avec une recette pareille, tout le monde aime les choux de bruxelles ! Bises

prici 15/12/2011 23:13

Un bien beau crumble!!

Gaëlle 15/12/2011 21:57

Moi non plus je n'étais pas une fana des choux de Bruxelles et je n'en ai jamais remangé depuis mon enfance. Je pourrai pêut-être rééssayer...

Nuage de Lait 15/12/2011 21:29

Je ne suis pas fan de choux de bruxelles mais je dois reconnaitre que ce crumble est bien appétissant
bises
jojo

mathilde 15/12/2011 21:27

super ta recette , j'essais dès que j'ai des choux de bruxelles....bonne soirée

Pourvospalais 15/12/2011 20:53

Je n'avais jamais pensé à cette variante. Bonne idée !

christèle 15/12/2011 20:45

oh je garde ta recette
chez moi on adore les choux bruxelles
délicieuse recette
bisous

Audrée 15/12/2011 20:35

Quel mélange de saveur ! C'est tellement rare de voir des recettes originales à base de chou de bruxelle !

LeeYaa 15/12/2011 20:32

Je n'ai pas le souvenirs d'avoir déjà gouté aux choux de bruxelles ! Mais ça doit être pas mal en crumble :)

Ipanama 15/12/2011 19:02

voila une idée qui change pour accommoder les petits choux de Bruxelles :)
Bonne soirée !

Isalisou 15/12/2011 18:31

Si avec ça mon mari n'en mange pas, je jette mon tablier!

afaurore 15/12/2011 18:24

obligé d'aimer les choux de Bruxelles cuisinés ainsi

fabienne 15/12/2011 17:53

Alors là ça tombe très bien. J'ai justement des choux bruxelles du jardin qui attendent et je voulais changer un peu... je note. bises

Isa-Marie 15/12/2011 17:40

Choux pommes comté... je garde ta chouette idée !
Amitiés d'Isa-Marie

sab 15/12/2011 17:34

dejà que j'adore ça le chou de bruxelles alors là j'en mange tous les jours

gourmandelise 15/12/2011 16:57

Maintenant que j'aime les choux de Bruxelles, ton crumble me plait beaucoup avec le Comté!!

bblinou83 15/12/2011 16:27

j'ai beaucoup de mal avec le chou de Bruxelles même en le cuisinant frais!

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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