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20 avril 2013 6 20 /04 /avril /2013 04:24

Voici une entrée ensoleillée vraiment délicieuse, faite lorsque le printemps refusait de pointer le bout de son nez. Je me suis inspirée d'une recette d'un livre de Carré Frais aux éditions Mango mais j'ai ajouté plein de choses : épices, herbes, poivron, chorizo, ail, chèvre sec, pignons... Tout cela a permis de donner beaucoup de relief à ce plat...

 

crumble-tomate--chevre--chapelure--pignons.jpg

 

 

8 Carrés frais

1 boîte de tomates pelées

1 gros oignon

1 gousse d'ail

1 gros poivron rouge

8 cm de chorizo fort

1 petite cs de sarriette Épices délices

1 cc de concentré de tomate

1 cc de sucre

1 petit chèvre sec

50 g de chapelure

50 g de farine

1 cc bombée d'épices à bruschetta

50 g de beurre mou

1 cs d'huile d'olive

2 cs de pignons de pin

sel, poivre

 

Griller à sec les pignons de pin dans une poêle.

Faire griller 15 min le poivron sous le grill du four. L'enfermer dans un sac et le laisser refroidir. L'éplucher.

Éplucher et ciseler l'oignon. Couper le chorizo en rondelles.

Faire revenir l'oignon, le chorizo et l'ail dégermé et haché.

Concasser les tomates concassées et le concentré de tomate délayé dans un petit verre d'eau. Assaisonner et ajouter le sucre et la sarriette.

Ajouter le poivron coupé en dés.

Mélanger la farine, la chapelure et les épices.

Ajouter le beurre mou et sabler l'ensemble.

Faire des copeaux de chèvre sec.

Verser la compotée de tomates dans des ramequins, recouvrir avec les Carrés frais émiettés et les copeaux de chèvre.

Parsemer de crumble et de pignons.
Cuire à four chaud 10 min à 200°.

 

crumble-tomate--chevre--chapelure--pignons2.jpg

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commentaires

cecily 02/05/2013 20:42

je prends note, il a tout pour plaire ce crumble

michelle 24/04/2013 12:01

humm j'aime bien ce crumble de tomates. bonne journée

les 2 mains gauches 22/04/2013 20:55

je suis fan de cette idée
bisous

Antoine 21/04/2013 23:17

Un crumble qui semble bien parfume comme j'aime !

56oceane 21/04/2013 23:15

Que de saveurs dans ce ramequin !!!! Du soleil plein la bouche, et tant pis s'il ne brille pas dehors !!
56oceane

Nuage de Lait 21/04/2013 22:56

Ha, j'adore les crumbles.. celui-ci est parfait de chez parfait
bises
jojo

Virginie 21/04/2013 21:55

J'adore ! CCa me donne faim ;)

Wattoote 21/04/2013 19:44

jolie sélection !!!

Sweety 21/04/2013 18:01

Alors là tout simplement sublime et tout bonnement trop tentant, j'adore!!
Je me suis permise de te taguer, n'hésite pas si ça te dit!!!
http://sweetnessandmore.wordpress.com/2013/04/21/the-versatile-blogger-award/
Bisous bisous!!!

les-voyages-de-gridelle 21/04/2013 14:22

il est drôlement tentant ton crumble! j'adore!

Chrystel 21/04/2013 12:54

Hummm, voilà un peu de soleil dans l'assiette. On se régal
Bises Clémence
Chrys

Culinaire Amoula 21/04/2013 05:04

Miam miam!! J'adore!

prici 20/04/2013 23:12

Excellent crumble!!

Mapopotte 20/04/2013 19:29

j'avais justement envie d'un crumble de poivrons, bonne idée !

sophie_cdugateau 20/04/2013 17:40

pleins de saveurs, une entrée voire même un dîner léger bien sympathique

miminecuisine 20/04/2013 16:46

J'adore!!!!!!

Méli 20/04/2013 16:20

C'est une recette bien sympathique, aux saveurs qui me plaisent beaucoup. L'ajout des pignons de pin est une divine idée.

Pauline 20/04/2013 16:20

Miam, j'adore ^^

Audalacuisine 20/04/2013 14:36

C'est tout ce que j'aime ! je note la recette ! Bises

La Mouette 20/04/2013 11:26

Ca doit être fameux !
De mon côté (en grande fan de crumbles salés ) je fais moitié farine blanche et moitié farine de blé noir pour le crumble, je trouve que ça donne un petit quelque chose en plus :)

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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