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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 06:04

Je vous parlais, il y a quelques semaines, d'un repas 100% kaki. Parmi les tapas goûtés, j'avais beaucoup aimé le petit velouté froid kaki, mangue, coco et curry, ainsi que la terrine kaki, crabe et avocat. J'ai donc fait un mix des deux : j'ai repris la sauce et je l'ai associée au crabe et à l'avocat.

Je me suis inspirée d'une recette de Gaëlle pour les Crab cakes.

 

crabes-cakes-avocat-sauce-kaki-mangue-et-coco.jpg

 

300 g de chair de crabe

2 cs de mayonnaise 

2 cs de pain rassis émietté

chapelure

1 cs de coriandre fraîche hachée

1 cc de sauce Worcestershire

1 oeuf

sel, poivre

 

1/2 mangue

1 kaki bien mûr

3 cs de crème de coco Ayam

1/2 cc de curry (plus ou moins selon sa force)

1 avocat mûr

le jus d'un demi-citron vert

1 pointe de purée de piment

 

Mélanger  le pain émietté, la mayonnaise, la coriandre, l'oeuf, la sauce Worcestershire.

Ajouter la chair de crabe et mélanger délicatement. Rectifier l'assaisonnement et mettre au frais 1h.

Éplucher les fruits et les mixer avec la crème de coco et le curry.

Éplucher l'avocat et le couper en dés.
Arroser de citron vert mélangé au piment.

Sortir la pâte du réfrigérateur et faire de petites croquettes, les rouler dans la chapelure. Faire chauffer un peu d'huile au fond d'une poêle et, quand elle est bien chaude, y faire dorer les croquettes.

Les servir avec un peu de tartare d'avocat et de coulis.

 

crabes-cakes-avocat-sauce-kaki-mangue-et-coco2.jpg

 

 

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commentaires

Gaelle 15/07/2015 22:17

Attention ! Ne mélangez pas crabe et kaki, c'est dangereux pour votre santé.

papillonmyosotis 16/12/2011 22:45

super génial, ça a l'air exquis.

Floriane 16/12/2011 08:28

J'ai déjà essayé les crabcakes, d'une autre recette et je trouve ça très bon, mais sans coriandre, je n'aime pas du tout ça

passe de très bonne fêtes !

Floriane

Audrée 15/12/2011 19:41

J'en bave ! J'viens de lire l'intitulé à l'amoureux il m'a dit "ooooooh... mais sans coco" mais ça gâcherai tout sans coco ra la la il sait pas ce qui est bon^^
Un très beau mélange de saveur en tout cas !

Maiwenn 15/12/2011 18:27

C'est très jolie et tentant !

anaïck 15/12/2011 10:05

humm, on en fait qu'une bouchée!un délice!

domicuisine 15/12/2011 07:28

mais que ça doit être bon ces petites choses !
bizzz

cojocano 14/12/2011 21:47

grâce à toi je me suis décidée à gouter au kaki, c'est très bon mais je pense que celui que j'avais acheté manquait de maturité. Belle recette ces petits croc!

Christelle Voyage-Culinaire 14/12/2011 21:34

Ta recette me plaît beaucoup, elle fait voyager j'adore ^ - ^

gg ab 14/12/2011 20:53

Ces associations sont très originales !! et l'ensemble vraiment appétissant !

LoLa 14/12/2011 20:35

petits cakes qui ont touché mon coeur et mes papilles!!!

Cocopassions 14/12/2011 20:22

Bon, ça m' plait bien ça même plutôt bien bien !!!!

Isa-Marie 14/12/2011 20:00

Chaque élément pris séparément m'a l'air délicieux. Alors l'ensemble de ta recette d'aujourd'hui est juste un régal !
Amitiés d'Isa-Marie

celine kuisine 14/12/2011 19:54

quel joli mariage de saveurs!!!!

Herve 14/12/2011 18:21

top en apéritif dinatoire j adore
bises
hervé

Payette cuisine 14/12/2011 17:59

Hmm bien sympathique!!
Si tu veux j'organise un concours sur "l'apéro festif" n'hésite pas a participer!

Audalacuisine 14/12/2011 17:54

Quelle jolie recette exotique ! Super pour un apéro de fête ! Bises

lesdelicesdethithoad 14/12/2011 15:06

une très jolie présentation et pleins de couleurs!

LeeYaa 14/12/2011 14:25

Original cette recette ! Ca doit être super bon, miam

esom 14/12/2011 14:24

une recette à retenir! tu prends quoi comme crabe? conserve, surgelé? en boite je ne sais jamais trop ce que j’achète!

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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