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10 septembre 2014 3 10 /09 /septembre /2014 04:36

Pendant les vacances, je suis allée avec ma mère et ma nièce à la ferme de Viltain, une ferme où l'on peut cueillir soi-même fruits et légumes. Nous avons donc  cueilli des fraises et des framboises que ma nièce adore mais, à la caisse, nous avons vu des courges spaghetti. Je connaissais de nom mais n'en avais jamais goûté. Ma mère ne connaissait pas. Nous en avons donc acheté une et voici ce que j'en ai fait.

C'est une recette inspirée du blog Les papilles estomaquées. J'y ai ajouté des olives noires et du persil. Même si la courge n'a pas beaucoup de goût en elle-même, nous avons beaucoup aimé la texture et cette façon de la préparer...

 

courge-spaghetti-tomate-olive-persil.jpg

 

1 courge spaghetti de taille moyenne

1 cs de concentré de tomates

125 ml de vin blanc sec

10 feuilles de sauge

2 gousses d’ail

50 g de parmesan

15 olives noires à la grecque

10 brins de persil

Huile d’olive

Sel et poivre

 

Faire cuire la courge spaghetti à l’eau : dans une grande marmite déposer la courge, cuvrir d’eau et amener à ébullition puis saler l’eau.

 Laisser cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau transperce facilement la peau et la chair de la courge.

La faire refroidir, en la trempant dans un saladier d’eau froide.

La couper en deux. Retirer les graines puis la chair à l’aide d’une cuillère.

Dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive, faire revenir la chair de courge avec les gousses d’ail hachées.

Mouiller avec du concentré de tomates délayé dans le vin blanc.

Ajouter les feuilles de sauge et amener le mélange à ébullition. Réduire le feu puis laisser cuire jusqu’à évaporation du liquide.

Ajouter le parmesan, les olives dénoyautées et coupées en morceaux et le persil ciselé.

 

courge-spaghetti-tomate-olive-persil-2.jpg

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Published by Clémence - dans La folie des légumes
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commentaires

LadyMilonguera 10/09/2014 08:08


Voilà qui donne faim de bon matin...

ManueB 10/09/2014 07:12


ça change et c'est super bon !!


 


bon mercredi


 


manue :))

Sandrine 10/09/2014 07:06


Super appétissant !! bonne journée ! bisous

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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