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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 05:17

Voici d'autres petites bouchées réalisées pour Noël. Si vous me suivez, vous savez que 'aime beaucoup les champignons surtout associés à de la poudre de champignons séchés et parfumés à la truffe. J'ai donc fait ces petites bouchées selon mes goûts mais  ça a bien plu aux autres convives !!

 

noel_-corolle-champignons-truffe.jpg

 

Pour une trentaine de bouchées

10 feuilles de de brick

350 g de champignons de Paris

1 échalote

1 cc de poudre de cèpes

10 tranches de magret fumé

10 cl de crème liquide légère

1 oeuf

sel, poivre

1/2 cc d'arôme de truffe

1 cs d'huile à la truffe

30g de beurre fondu

 

Faire revenir l'échalote hachée puis les champignons dans l'huile de truffe. Une fois bien cuits, les hacher par à-coup. Hors du feu, incorporer l'arôme de truffe, la poudre de cèpes et assaisonner.

Couper les magrets en petits dés.
Badigeonner les feuilles de brick de beurre fondu. Les couper en 9 comme un quadrillage. Empiler 3 carrés en quinconce et les mettre dans des moules à mini muffins en appuyant bien.

Déposer des champignons et des dés de magret au fond de chaque corolle.

Fouetter la crème et l'oeuf, assaisonner.

Verser 1 à2 cc de crème sur les champignons.
Cuire 15 min à 180°. Déguster tiède.
Il est possible de les faire à l'avance et de les réchauffer quelques minutes à 180° en surveillant : les corolles redeviendront croustillantes.

 

noel_-corolle-champignons-truffe2.jpg

 

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commentaires

val 13/01/2013 14:27

aie aie aie, ca fait longtemps que je suis pas passée!! toujours aussi bon!!

mamie caillou 13/01/2013 08:55

agréable apéro, ça laisse entrevoir un repas soigné et gourmand !

Lyne 12/01/2013 23:25

Joliment appétissante ces petits corolles ;-)
Bisous, et une belle soirée!

Miamana 12/01/2013 16:13

Ces petites aumônières toutes craquantes ont dû régaler tes convives!

Claire-tte 12/01/2013 15:55

On est pas nombreux à apprécier la truffe, pourtant c'est quelque chose qu'on adore avec mon père ! J'aime beaucoup cette idée de recette !

Anne 11/01/2013 22:12

Miam! J'adore les champignons moi aussi mais je maudis mes filles qui ne les aiment pas! :(

Bises et bon weekend, Anne.

kitchenette 11/01/2013 20:59

Ces petites sont irrésistibles en effet !! Un mélange de saveurs tout à fait à mon goût et je vois la même chose déclinée en entrée .. Mercii Clémence, je prends note !! hihihi
Bisousss
kiki

Riricuisine 11/01/2013 20:53

De jolies corolles hyper croustillantes j'adore :)

mArie 11/01/2013 18:45

une super idée pour l'apéro!

la cuillere aux mille delices 11/01/2013 18:27

j'aime beaucoup l'idée des présentations en corolle! j'ai déjà réalisé des recettes avec celle-ci mais elles étaient plus grande! en version mini c'est top et agrémenter comme tu la fait c'est très
chic! bise!marianne

floencuisine 11/01/2013 15:31

tres joli !

afaurore 11/01/2013 13:53

contrairement à toi je n'aime pas les champignons mais j'en cuisine de plus en plus car zhom et mes loulous adoooorent ça eux :-(

pourvospalais 11/01/2013 12:59

une belle et délicieuse mise en bouche !

Jackie 11/01/2013 11:34

Trop bon, je vais essayer. Bises

wombi 11/01/2013 09:07

trop bon, trop beau

nani's kitchen 11/01/2013 09:04

mmmm ce doit être extra !

nat@cha 11/01/2013 08:41

ces petites corolles légères sont superbement raffinées !

gut 11/01/2013 08:38

Magnifiquement présenté !! vraiment ravissant !

Hélène (Cannes) 11/01/2013 08:28

C'est ravissant !
Bisous et bonne année, Clémence
Hélène

ManueB 11/01/2013 07:26

sympa ces petites corolles, miam

biz
manue :))

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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