Chaussons de mini-bâtonnets Petits Coraya, ricotta et pomme granny

Voici une recette fraîche et gourmande parfaite pour un petit apéro entre amis. J'ai utilisé l'appareil à chausson qui est super pratique ; mais attention à ne pas mettre trop de farce ! Pour la farce justement, j'ai utilisé des mini-bâtonnets Petits Coraya, qu'il est possible de manger tels quels mais qui peuvent aussi se cuisiner. La saveur crabe fait qu'ils se marient très bien avec la pomme granny smith. La ricotta est là pour apporter du moelleux.

Durant quelques semaines, vous allez voir, sur plusieurs blogs, des recettes créatives et délicieuses avec tous les produits Coraya...

Pour 4 personnes
 

Pour la pâte brisée :

250 g de farine

125 g de beurre mou

1 oeuf

1 cc de crème fraîche

½ cc de sel

Pour la farce :

250 g de ricotta

1 pomme granny smith

15 mini-bâtonnets de Petits Coraya

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

Zeste de combawa ou de citron vert (au goût)

Préparer la pâte brisée en mettant la farine dans un saladier avec une pincée de sel.

Travailler le beurre coupé en cubes avec la farine en faisant passer comme du sable entre les doigts.

Faire un puits au centre de ce mélange et ajouter l'œuf  légèrement battu puis la crème fraîche.

Laver et râper finement la pomme. Hacher grossièrement les minis-bâtonnets de Petits Coraya (il faut des morceaux de tailles différentes).

Détendre la ricotta avec l'œuf  et ajouter la pomme et le surimi Coraya haché. Bien mélanger.

Étaler la pâte et couper des cercles de 10 cm de diamètre. Déposer 1 cc de farce sur une moitié du cercle et replier la pâte. Bien fermer le chausson avec les doigts puis une fourchette. Recommencer jusqu'à épuisement de la farce ou de la pâte.

Délayer le jaune dans quelques gouttes d'eau. Badigeonner les chaussons et les faire cuire 15 min à 180°C (four préchauffé).

Sortir du four et laisser tiédir avant de déguster.

Retrouvez lundi prochain, chez moi, la recette du Cheesecake aux mini-bâtonnets Petits Coraya à la Thaï !

Retrouvez également toutes les recettes autour des produits Coraya sur leur mini site hébergé par 750g.