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6 avril 2014 7 06 /04 /avril /2014 04:32

C'est le printemps et on commence à trouver des légumes de cette saison. De belles bottes de cresson m'ont fait de l'oeil au marché. En rentrant chez moi, je suis partie à la recherche d'une  recette, autre que la soupe. Et je suis tombée sur une tartinade de cresson. J'y ai juste ajouté des zestes de citron. Parfait dans des pâtes ou, comme ici, à l'apéro, dans des chapeaux de champignons.

 

champignons--tartinade-cresson-et-ricotta.jpg

 

100 g de parmesan en morceaux

120 g de pignons de pin (légèrement dorés à la poêle)

1 belle botte de cresson

1 cs d’huile d’olive

1 citron

 250 g de ricotta

Sel/Poivre aux 5 baies

 

Mixer le parmesan, les pignons, le cresson et l’huile d’olive. Assaisonner.

Mélanger le pesto ainsi obtenu à 250 g de ricotta, rectifier l’assaisonnement.

Incorporer le zestes de citron et 1 cs de jus.

Déposer dans les chapeaux de champignons au dernier moment. Décorer d'une lamelle de radis, par exemple.

 

champignons--tartinade-cresson-et-ricotta2.jpg

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Published by Clémence - dans La folie des légumes
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commentaires

LadyMilonguera 07/04/2014 19:22


Une jolie idée ces champignons farcis !

ginette 07/04/2014 11:35


 


Bonjour


Les 1200 recettes de «LA CUISINE POUR TOUS», livre de Ginette Mathiot paru en 1955, sont rassemblées sur un site mémoriel et basique.


http://www.SAPIDE.fr


Merci d’y jeter un coup d’œil et de le faire connaître si vous le jugez utile.


Bien cordialement,


Ginette

Macaronette 06/04/2014 19:47


On reconnait les champignons joliment tourné, et une fois garni c'est très gourmand


Bravo pour ta recette


Bises

Clémence 07/04/2014 09:36



J'ai essayé de refaire les champignons tournés du chef mais ce n'est pas gagné ;-) Bises



marie 06/04/2014 19:46


Bonjour Clémence, une jolie bouchée printanière!

lisa 06/04/2014 19:44


humm ça a l'air très bon , ça fait envie!! 


à tester!

ManueB 06/04/2014 12:01


très bon pour l'apéro


 


bon dimanche


 


manue :))

bree13 06/04/2014 08:54


très original !

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