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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 04:02

De grands travaux ont eu lieu dans ma cuisine et j'ai dû la vider entièrement. Cela m'a permis de faire du tri... J'ai ainsi trouvé un sachet pour faire du risotto tomate/basilic Produits italiens. Ne voulant pas le faire tout simplement comme un risotto car j'aime créer mes risotti, j'en ai profité pour faire de délicieuses choses pour l'apéro ou pour une entrée, accompagnées de salade... Merci à Manon pour l'idée des carrés de risotto. Pour plus de gourmandise, je les ai réchauffés au four avec une tranche de mozzarella dessus.... Hmmmmmmmmmm !

 

carres-de-risotto-et-mozza-fondue.jpg

 

1 sachet de 250 g de risotto à cuire ou 750 g de risotto de votre choix cuit

parmesan

2 oeufs

chapelure

2 boules de mozzarella

 

Préparer le risotto comme d'habitude. Ajouter le parmesan hors du feu, une fois le risotto cuit. Bien mélanger et verser dans un moule carré, en silicone (22x22) pour moi. Bien tasser et laisser refroidir.

Une fois le tout bien froid et compact, démouler et couper des carrés.

Battre les oeufs dans une assiette avec 1 cs d'eau.

Tremper chaque carré dedans puis les enrober de chapelure.
Cuire dans une poêle huilée et réserver le tout.

15 min avant de servir, couper la mozzarella en tranches.

Préchauffer le four à 180/200°  déposer les carrés recouverts d'une tranche de mozza sur une plaque allant au four et faire chauffer 7/8 min. Servir immédiatement !

 

carres-de-risotto-et-mozza-fondue2.jpg

 

Avec ou sans mozza, c'est délicieux !!

 

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commentaires

Franou 15/07/2012 12:20

Un délice! J'en suis à la deuxième réalisation de cette recette avec des restes de risotto maison de la veille. Je l'avais déjà suivie à la lettre, et là je viens de la refaire en faisant juste la
panure + en ajoutant un carré de comté (faute de mozza) au coeur de mes croquettes de risotto, les deux sont très bons! Merci pour cette bonne idée!

cecile en balade 26/06/2012 14:11

j'adore cette idée originale
bisous

chef cuistot 16/06/2012 17:09

Humm humm ces petites choses me plaisent beaucoup. Appétissant.

Fantaisie 30/05/2012 11:24

J'aime bien l'idée !
Bonne journée pleine de soleil

Floriane 28/05/2012 18:23

Une petite bouchée que je dévorerai avec plaisir, à l'apéro ou pour un petit dîner

Bonne soirée, bises

Floriane

alberie26 28/05/2012 16:17

Très sympas comme idée :) bize !!

martine 28/05/2012 13:43

Oh ces petites bouchées me plaisent beaucoup. Merci Clémence.

CrispX 27/05/2012 16:02

woaw ça en jète le risotto présenté comme ça, j'aime bcp de plus qu'on peut y mettre du risotto maison et donc, différentes saveurs. Bisous

nat@cha 27/05/2012 10:54

c'est un peu dans le même esprit que les suppli et aranci, j'adore !

yo 27/05/2012 09:52

une délicieuse idée en effet!

pepins3pommes 26/05/2012 20:25

tiens ça me fait penser à une recette quej'ai prévu demain :) c'est extra !!

L'Angevine 26/05/2012 17:19

ça m'a l'air bien croustillant

Heart Of Wild 26/05/2012 17:16

C'est en quelques sortes des arrancini carrés, non ?
Cela m'a l'air très gourmand en tout cas !

C-line79 26/05/2012 17:11

Hummm, ce doit être succulent!

pierre 26/05/2012 09:51

voilà de l'originalité !!pierre

christine 25/05/2012 23:54

Originale et très tentante cette recette de riz, miam!!!

prici 25/05/2012 23:29

Une super idée ces carrés de risotto!!

Poucinette 25/05/2012 22:57

Tres sympas ces carrés .... Gros bisous .... bonne nuit

fabienne 25/05/2012 22:52

hummmm..... pas mal du tout .... cela doit être extra. bises

Gaëlle 25/05/2012 22:42

Cela fait longtemps que je louche sur les recettes de beignet au risotto, ta recette a fini de me convaincre !

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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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