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17 avril 2011 7 17 /04 /avril /2011 04:30

Lorsque j'ai acheté 1kg de purée de fruits de la passion chez  G. Detou, j'ai repéré plusieurs recettes que je voulais réaliser. J'ai donc congelé une partie de cette purée en la portionnant en fonction des recettes. Ces petits carrés, découverts chez Edda m'ont tout de suite tapé dans l'oeil. J'ai adoré la version "citron" et j'adore la version "passion". Je crois vraiment que mes desserts préférés, ce sont les desserts acidulés. J'ai d'ailleurs réduit la quantité de sucre et ça suffisait amplement ! Je ne sais pas ceux que je préfère entre les citronnés et les passionnés.

 

carres-au-fruit-de-la-passion.jpg

Pour la pâte: 
- 170 g de beurre salé  très froid
- 250 g de farine
- 75 g de sucre glace
-
Pour la crème:
- 4 oeufs
- 125 g de sucre glace (
- 220 ml de purée de fruits de la passion
- 1 cs de jus de citron
- 3 cs de farine

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser un moule caré (20x20 pour moi) de papier cuisson.
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel puis ajouter le beurre en petits morceaux et travailler jusqu'à ce que la pâte ait un aspect sablé (le beurre doit être recouvert de farine et de sucre).
L'étaler au fond du moule en pressant avec les mains à 1-2 cm d'épaisseur.
Placer au congélateur 20 min.
Cuire pendant une vingtaine de minutes. La pâte doit colorer. Réserver.
Fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine. Verser la pulpe de fruit de la passion et le jus de citron. Bien mélanger.
Baisser la température du four à 160°C.
Verser la crème sur la pâte et cuire pendant une vingtaine de minutes, le temps que la crème fige et que les bords dorent.
Laisser tiédir puis démouler et mettre sur une grille.
Faire reposer au réfrigérateur au moins une heure avant de couper les carrés.
 
carres-au-fruit-de-la-passion2.jpg

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Published by Clémence - dans Gourmandises
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commentaires

Aiida 26/04/2011 09:58


Miam des fruits de la passion!!! à tester!!


Stef de Fla 21/04/2011 12:44


Tu en as de la chance d'avoir eu en ta possession 1kg de purée de fruits de la passion! moi je suis prête à essayer ces carrés si on me fournit la matière 1ère


Némo 21/04/2011 09:34


c impressionnant tellement c parfait et surement délicieux, j'aime !


c-line79 20/04/2011 14:27


Voilà de petites gourmandises qui me plaisent beaucoup!


papillonmyosotis 19/04/2011 22:42


Charmants ces carrés !


Sunny (sans gluten) 19/04/2011 22:41


Huuum j'adore le fruit de la passion, je vais passer chez G. Detou très bientôt pour voir si ils ont cette purée !!!


Julie 19/04/2011 21:26


Mmhhh!! Ces carrés me donnent vraiment envie!!
Comme toi, j'ai trouvé plein d'idées de recettes à base de purée de passion mais je n'ai pas encore pris le temps d'acheter une réserve comme toi!
En tout cas, je note ton excellente idée de congeler par portion selon les quantités indiquées dans les recettes... C'est brillant!!


gourmandelise 19/04/2011 14:16


Ils me plaisent beaucoup ces carrés avec les fruits de la passion!!
Ce doit etre vraiment extra!!


pourvospalais 19/04/2011 11:59


Que de gourmandises !! Miam, j'en piquerais bien un carré !


sagweste 19/04/2011 05:52


delicieux!
biosu
sag


linda 18/04/2011 22:28


TReS ORIGINAL J'ADORE VENIR TE VISITER BIZZ+++


diabline78 18/04/2011 22:14


c'est très original, c'est très beau! Il en reste?
gros kisss


Céline 18/04/2011 21:28


Hummm...ces petits carrés donnent terriblement envie!


Miamana 18/04/2011 20:11


un petit délice...


cojocano 18/04/2011 18:22


c'est une super idée de faire du curd de passion.


Aud39 18/04/2011 13:31


J'adore la passion, j'ai aussi commandé de la purée pour un entremet que j'avais repéré et dont je publie la recette mercredi... Tes petites bouchées sont en tout cas très appétissantes ! J'y
penserai la prochaine fois que j'en achète...


CLquipopotte 18/04/2011 13:30


Je n'en fais qu'une bouchée !!!
Belle semaine ensoleillée ...

♥♥♥


anaïck 18/04/2011 13:25


humm, je n'ose même pas imaginer le goût de ces carrés!à tomber!bises


Edda 18/04/2011 12:27


Merci pour le clin d'oeil, irrésistible n'est-ce pas? Moi aussi j'hésite entre les deux versions ;-) Bises!


lory 18/04/2011 10:23


olala, quelle envie de croquer dans un de ces magnifiques carrés!!!!


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  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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