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4 mai 2010 2 04 /05 /mai /2010 04:40

Le poisson cru, j'adore.. Je le mange régulièrement en sashimi, maki et tartare. Mais depuis que j'ai mon couteau en céramique Europe Forever, j'aime me le faire en carpaccio. Les couteaux en céramique sont parfaits pour couper très finement les tranches...
Voici donc une version un peu épicée : un vrai délice réhaussé par le curry !

 

carpaccio de sauce vinaigrette curry fruits secs au curry s

 

Pour une personne

100 gr de pavé de saumon

1 cs d'huile d'olive

1 cs de jus de citron vert

1/4 cc de curry

quelques lamelles très fines  d'oignons rouges

1 petite cs de Mélange apéritif au curry Sérénov ( (mélange de fruits secs)

 

Couper très finement le saumon. Placer les tranches côte à côte sur une assiette. Disposer les lamelles d'oignons dessus.

Mélanger l'huile, le citron, le curry. Saler et émulsionner.

Verser sur le saumon et réserver au frais.
Au moment de manger, concasser les fruits secs et en parsemer le saumon.

 

Sérénov est un site spécialisé dans les produits bio, à la fois dans l'alimentation, la cosmétique et les produits d'entretien.

Voici ce que j'ai reçu

colis serenov

 Mélange apritif au curry

Protéines de soja texturées

Chocolat noir Kaoka

Mélange de graines à germer

 

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commentaires

C
Je vous conseille de le déguster avec un bon kukicha akimi, c'est étonnant comme cela se conjugue bien.
Répondre
C

Tu as toujours de supers idées ! Ce carpaccio doit être plein de saveurs...


Répondre
C

ça a l'air délicieux ce petit carpaccio... je n'en fais pas souvent mais tu me donnes envie !


Répondre
D

Terrible ce saumon!!!
Bonne journée


Répondre
M

ohlala on adore le saumon chez moi,il faut absolument que je teste !!


Répondre
M

le poisson cru.....ça fait longtemps que je n'en mange plus, mais j'aimais bien....
Si Monsieur Sérénov veux m'envoyer le même colis, qu'il ne se gène pas.....


Répondre
T

Je suis comme toi j'adore le poisson cru... et là ta recette change du sashimi classique.
merci pour cette superbe assiettte


Répondre
E

Un plat bien à mon goût !


Répondre
K

Merci pour ce succulent carpaccio !!! bisous


Répondre
S

humm... ce saumon me tente bien ! et cette association est très originale


Répondre
M

Ca a l'air très savoureux!*


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P

Très jolie assiette !


Répondre
C

Je ne suis pas très fan de poisson cru mais l'assiette donne envie ^ - ^


Répondre
K

Ouaou j'adore cette version aussi :)


Répondre
M

merci pour ta recette...bon mardi


Répondre
M

J'étais réticente mais depuis que j'en ai dégusté un au resto je crois que je vais récidiver.
Le tien est parfait avec cette composition.
bises


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P

Bonjour Clémence
Merci pour ta belle recette, je craques sur cette assiette!
Je suis aussi persuadée que tu vas nous régaler avec ces beaux ingrédients de ton colis!


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S

J'aime beaucoup le carpaccio de saumon et le tien est plus que tentant !


Répondre
C

moi aussi j'adore le poisson cru ! malheureusement en ce moment je n'y ai pas le droit .. mais je note ta recette pour après mon accouchement !
bonne journée


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L

Voilà un plat qui m'intéresse beaucoup !
Bises !


Répondre

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  • Clémence
  • Gourmande et gourmette, je veux partager avec vous mes recettes préférées, inventées ou piquées à droite ou à gauche...
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